• 좋은 치즈를 잘 고르는 요령은?  (9)

      치즈의 보존중 결점과 좋은 치즈를 고르는 요령은?치즈의 가장 큰 결점은 보존중에 곰팡이와 세균의 오염으로 풍미가 신선하지 못하여 쓴맛이 나는 것이다. 따라서 상점에서 치즈를 고를때에는 곰팡이 흔적이 없어야하며, 부분적으로 점액질이나 수분이 분리되지 않고 건조한 상태의 것이 양호

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    • 좋은 우유 잘 고르는 방법  (6)

      좋은 우유를 잘 고르는 방법1. 포장이 깨끗하고 각종 표시가 선명하고 확실하여야 한다.  포장외부에 이물이나 얼룩이 있어서는 안되며 물방울이 맺혔거나 습기가 적셔 있어도 좋지 않다. 또한 포장이 불결한 것은 미생물의 2차오염이 일어날 수 있으므로 위생적으로 포장용기에 각종표시가

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    • 깻잎 잘 보관하는 방법  (12)

      깻잎은 잔털이 많아 이물질이 붙어 있기 쉽습니다. 따라서 한 장 한 장 물에 씻은 후 물기를 어느 정도 제거하여 보관하는 것이 좋습니다.보관 시 깻잎은 쉽게 마르기 때문에 밀봉하여 수분이 증발하지 않게 한 후0~5℃에서 냉장 보관하는 것이 좋습니다.또한 깻잎은 장기간 보관이 어

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    • 깻잎의 성분 및 음식궁합  (13)

      깻잎은 들깨의 잎을 말합니다. 우리나라를 비롯한 동남아시아와 인도 등지에서 재배되고 있으며 최근 한국에서 육류의 소비증가와 더불어 그 소비량이 점점 증가하고 있는 추세입니다.   <건강에 좋은 주요 영양소> 비타민 C(Vitamin C)가 함유되어 있어요. 비

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    • 건강에 좋은 감자의 효능  (5)

      <건강에 좋은 주요 영양소>비타민 C(Vitamin C)가 풍부해요.감자에는 비타민 C(vitamin C)가 21.0mg/100g이 함유되어 있습니다. 감자에 함유되어있는 비타민 C의 양은 사과보다 3배나 높아 감자 2개만 먹으면 성인의 1일 비타민

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    • 감자 저장 및 보관 방법  (43)

      감자는 저장량, 기후와 토지의 조건, 저장방법에 따라 다르지만 보통은 온도 0~8℃, 습도 89~95% 습도인 곳에 저장하면 좋습니다.감자를 저온저장 하면 감자의 전분을 분해시켜주는 효소인 아밀라아제(amylase)와 말타아제(maltase)가 당화시켜 천천히 감자의

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    • 쌀벌레 없이 쌀 보관하는 방법  (12)

      밥 지으려고 쌀통을 열었을 때  쌀벌레들이 발견되어 당혹스러웠던 경험 다들 한번쯤은 있으실꺼에요. 설상가상으로 쌀벌레가 알까지 까면 정말 처치곤란한 상황까지 벌어지게 되는데요~어떻게 해야 쌀벌레 없이 쌀을 잘 보관할 수 있을까요? 쌀벌레로 고민하시는 분들을 위해 쌀벌레 예방법

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    • 양배추 오래 보관하는 방법  (17)

      아삭하고 맛있는 양배추!건강에 좋다해서 자주 구입하긴 하지만, 다 먹지 못하고 남은 경우 많으시죠?그냥 냉장 보관하면 금방 시들거나 변색되어 버리는 경우가 있으실텐데요~양배추 버리지 않고 오래 보관하는 노하우를 알려드리겠습니다. 양배추의 경우 잎 보다 심 부분이 먼저 썩기 때문

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    • 겨울 식중독, 노로바이러스 예방법!  (2)

      노로바이러스란?노로바이러스는, 식중독을 일으키는 유행성 바이러스로성별, 연령에 관계없이 감염될 수 있고, 낮은기온에서도 오래 생존 가능하며,전염성이 매우 강해 겨울에도 쉽게 감염된다고 합니다.노로바이러스 증상을 알려주세요!노로바이러스에 감염되면 오심,구토,설사,복통,탈수등의 증세를 보이

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    • 귤, 싱싱하게 잘 보관하는 법  (24)

      겨울 대표과일 귤! 새콤달콤 맛있는 귤은 비타민C가 풍부해서 많은 사람들이 즐겨먹는 과일 중 하나랍니다!귤은 다른 계절보다 겨울에 많이 나오고, 또 저렴하기 때문에 대량으로 구입하는 경우가 많은데요~ 지금부터 귤을 썩지 않고 오래 오래 잘 보

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    • 양파의 효능 및 잘 고르는 방법  (6)

      양파에는 쿼르세틴과 알릴설파아드라는 주요 성분이 함유되어 있습니다.이 성분은 피하지방 세포분화를 억제해 주고, 콜레스테롤과 같은 고지방을 분해해 주는 효능을 가지고 있어 다이어트 뿐 아니라 체력 증진은 물론 혈압, 혈당을 낮춰 성인병에 효과적이며, 신장병과 백내장 예방

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    • 숙취예방에 도움을 주는 음식!  (5)

      그 어느 때 보다 모임이 잦은 연말 연시!오랜만에 만난 친구들, 그리고 직장동료들과 모이면 과음하게 되는 경우가 많은데요~과음으로 인하여 술 마신 다음 날, 숙취로 고생하시는 분들의 고민을 덜어드리기 위해 오늘은 숙취 예방에 도움을 주는 음식에 대해 알아보도록 하겠습니다.우유

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    • 밥 맛있게 짓는 노하우!  (8)

      매일매일 짓는 밥이지만, 어떻게 짓느냐에 따라 밥맛이 달라지는데요!지금부터 윤기 좌르르~한 맛있는 밥짓기 요령을 알려드립니다.1. 좋은 쌀 고르기좋은 쌀은 색이 희고 깨끗하며, 크기가 균등하고, 쌀겨를 벗긴지 얼마되지 않은 쌀 입니다.이런 쌀은 쌀알에 광택이나면서 투명하고 깨끗하며, 부

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    • 과일의 여왕 “석류”  (15)

      여성건강에 좋은 과일로 알려진 석류당질, 아미노산, 비타민, 산류외에 풍부한 칼륨과 펙틴, 탄닌 성분 등의 작용이황산화작용을 한다고 합니다특히 에스트라디움, 에스토론으로 불려지는 인체에서 분비되는 여성호르몬과 구조가거의 에스트로겐 계열의 호르몬이 1kg당 10~18mg이

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    • 향기로운 테이블 플라워 디자인  (7)

      테이블의 멋과 분위기를 살리기 위해 꽃은 센터피스로 가장 많이 사용되는 소품 중 하나입니다.향이 강한 꽃은 음식의 맛과 향을 방해하므로 주로 테이블 중앙에 높게 장식하여 가급적 음식과 가까이 두지 않는것이 좋습니다.반면, 은은한 향을 지닌 꽃은 어느곳에 배치해도 무난합

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    • 서양식 상차림 및 예절  (9)

      서양상차림 문화는 우리나라의 상차림 문화와 차이가 있습니다.우리나라 식사는 밥-반찬-국을 한상에 푸짐하게 차리고, 그것을 함께 나눠 먹지만서양의 식사는 식단이 코스별로 정해져 있어 그 순서에 따라 음식을 먹으며,이야기를 나누는 것이 서양의 코스요리 문화 입니다.우리나라와 서양의 음식문화

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    • 푸드스타일링이란?  (10)

      푸드스타일링이란?옛말에 '보기좋은 떡이 먹기도 좋다'는 속담이 있듯이 음식에 미각 뿐 아니라 시각적인 요소를 잘 배치하여 요리를 아름답고 먹음직스럽게 하는 것을 푸드스타일링 또는 푸드 데코레이션이라 합니다.최근 맛집이나, 먹방이라는 단어도 생

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    • 튀김 후 남은 기름 재활용하는 방법  (17)

      튀김요리 후 많이 남아있는 기름! 버리자니 아깝고 다시 사용하자니 이미 지저분해진 기름을 어찌하면 좋을지 늘 고민되셨죠? 이럴 땐, 이렇게 활용해 보세요.<튀김 후 남은 기름 재활용하는 방법>1. 튀김 후 남은 기름에 양파나 양파껍질 또는 감자등을 넣고 튀기

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    • 남은식빵 현명하게 활용하기  (15)

      촉촉하고 부드러웠던 식빵!실온에 방치해 딱딱해졌거나, 유통기한이 지나 못먹게된 경우 그냥버린적 많으시죠?이런 식빵 그냥 버리지 마시고, 생활에 활용해 보세요. 남은 식빵도 아주 유용하게 활용될 수 있답니다^0^< 남은 식빵 유용하게 활용하는 Tip >1. 냉장고 탈취

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    • 화려한 식탁의 중심, 센터피스  (9)

      센터피스는 식탁 위에 요리를 보기좋고 품위있게 연출하기 위해꽃을 비롯한 식기와 컵, 촛대 등을 중앙에 배치하는 작업을 센터피스라 합니다.센터피스를 통해 식탁의 분위기를 한눈에 느낄 수 있어야 하며, 높이는 앞사람이 가려지지 않을 정도여야 하므로 25cm를 넘지 않

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