• 식품의 안전관리 요령  (4)

       식중독균은 더울 대만 극성을 떨지 추운 겨울철에는 안심해도 된다고들 생각하기 쉽다.하지만 날씨가 추워지면서 면역력이 떨어져 인체는 식중독균 등 모든 바이러스 질환에 더욱 취약할 수 있다. 겨울에는 노로바이러스라는 복병이 숨어 있다. 노로바이러스는 기온이 낮을수록 오래 살아

      작성자 : 아줌마닷컴 | 조회수 : 5,330

    • 치즈 보관 노하우  (8)

       일반적으로 치즈는 10℃이하 냉장고에서 보관하는 것이 좋고 영하의 온도에서 어는 것이 좋지 않으며, 장기간 보존하는 것도 좋지 않다. 장기보관시에는 냉장고 습도를 맞추어 주어야 하며, 치즈가 건조되기 때문에 가능한 밀폐시켜서 보관하는 게 좋다. 자연치즈나 피자

      작성자 : 아줌마닷컴 | 조회수 : 5,974

    • 식재료 줄이기 노하우  (11)

      일주일 단위로 식단짜기집에서 식사하는 식구와 횟수를 파악하여 일주일 단위로 메뉴를 정해놓고 필요한 재료만 구입하면 식재료 지출을 줄일 수 있습니다. 오늘은 뭐 해 먹을까 걱정하는 것도 줄어든다. 단 주말이나 휴일은 여행이나 외식 등이 있을 수 있으니, 식단은 5일정도로 해야 지출을 줄일

      작성자 : 아줌마닷컴 | 조회수 : 2,309

    • 음식 재료 신선하게 보관하는 노하우  (13)

         고기류냉동실에 보관할 때는 비닐 팩에 넣어 공기를 완전히 제거한다. 요리에 사용하고 남은 소량은 다진 양파, 소금, 후추를 넣어 볶은 후 냉동실에 보관합니다. 닭고기냉동시 소금을 뿌린 후 술을 조금 붓고 밀페용기에 담아 보관한

      작성자 : 아줌마닷컴 | 조회수 : 2,370

    • 식품별 냉동보관 기간  (6)

      냉동식품의 보관 기간은 냉장고의 기능과 성능에 따라 차이가 나고,식품의 냉동 전 상태나 냉동 방법 등에 따라서도 달라 집니다. 가장 좋은 방법은 냉장고 사용 설명서의 냉동식품 보관 기간을 참고하는 것이나 일반적으로 안전성이나 품질을 고려하여 가정에서 냉동한 식품은&nb

      작성자 : 아줌마닷컴 | 조회수 : 3,188

    • 절대 냉동하면 안되는 식재료?!  (21)

      초밥생어패류를 사용하는 생선초밥은 생선에서 육즙이 나와 밥맛이 없어지므로 냉동하지 말아야 합니다. 유부초밥은 냉동해도 상관없습니다.초콜릿맛을 중요하게 생각한다면 절대 냉동만은 피해야 할 식품이 초콜릿 입니다.초콜릿을 냉동보관하면 쉽게 건조해지는 것은 물론 온도 변화에 따라 맛도 쉽게 변

      작성자 : 아줌마닷컴 | 조회수 : 3,119

    • 냉장고 식재료, 알뜰하게 잘 보관하는 법  (9)

      투명용기 사용하기 아무리 정리를 잘 해도 어디에 무엇이 있는지 모르면 그대로 버리는 경우가 많습니다. 한눈에 잘 들어올 수 있도록 투명용기를 사용하면 음식물쓰레기는 거의 나오지 않습니다. 특히, 밀폐가 잘되는 투명 용기에 넣어두면 더 오래 보관할 수 있습니다.   과일

      작성자 : 아줌마닷컴 | 조회수 : 2,681

    • 버터의 종류 및 보관방법  (7)

      버터의 종류에는 어떤것들이 있는가?버터는 식염의 첨가 유무에 따라 가염버터, 무염버터로 나누고 발효공정 우유에 따라 발효버터 또는 산성버터, 비발효버터로 나누며, 그 외에 버터를 특수가공하여 만들어진 분말버터, 버터오일, 버터 스프레드 등이 있으나 일반적으로

      작성자 : 아줌마닷컴 | 조회수 : 5,207

    • 깻잎 잘 보관하는 방법  (12)

      깻잎은 잔털이 많아 이물질이 붙어 있기 쉽습니다. 따라서 한 장 한 장 물에 씻은 후 물기를 어느 정도 제거하여 보관하는 것이 좋습니다.보관 시 깻잎은 쉽게 마르기 때문에 밀봉하여 수분이 증발하지 않게 한 후0~5℃에서 냉장 보관하는 것이 좋습니다.또한 깻잎은 장기간 보관이 어

      작성자 : 아줌마닷컴 | 조회수 : 2,592

    • 감자 저장 및 보관 방법  (43)

      감자는 저장량, 기후와 토지의 조건, 저장방법에 따라 다르지만 보통은 온도 0~8℃, 습도 89~95% 습도인 곳에 저장하면 좋습니다.감자를 저온저장 하면 감자의 전분을 분해시켜주는 효소인 아밀라아제(amylase)와 말타아제(maltase)가 당화시켜 천천히 감자의

      작성자 : 아줌마닷컴 | 조회수 : 3,480

    • 쌀벌레 없이 쌀 보관하는 방법  (12)

      밥 지으려고 쌀통을 열었을 때  쌀벌레들이 발견되어 당혹스러웠던 경험 다들 한번쯤은 있으실꺼에요. 설상가상으로 쌀벌레가 알까지 까면 정말 처치곤란한 상황까지 벌어지게 되는데요~어떻게 해야 쌀벌레 없이 쌀을 잘 보관할 수 있을까요? 쌀벌레로 고민하시는 분들을 위해 쌀벌레 예방법

      작성자 : 아줌마닷컴 | 조회수 : 3,109

    • 양배추 오래 보관하는 방법  (17)

      아삭하고 맛있는 양배추!건강에 좋다해서 자주 구입하긴 하지만, 다 먹지 못하고 남은 경우 많으시죠?그냥 냉장 보관하면 금방 시들거나 변색되어 버리는 경우가 있으실텐데요~양배추 버리지 않고 오래 보관하는 노하우를 알려드리겠습니다. 양배추의 경우 잎 보다 심 부분이 먼저 썩기 때문

      작성자 : 아줌마닷컴 | 조회수 : 4,240

    • 귤, 싱싱하게 잘 보관하는 법  (24)

      겨울 대표과일 귤! 새콤달콤 맛있는 귤은 비타민C가 풍부해서 많은 사람들이 즐겨먹는 과일 중 하나랍니다!귤은 다른 계절보다 겨울에 많이 나오고, 또 저렴하기 때문에 대량으로 구입하는 경우가 많은데요~ 지금부터 귤을 썩지 않고 오래 오래 잘 보

      작성자 : 아줌마닷컴 | 조회수 : 2,793