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조회 : 25,247

감자 저장 및 보관 방법


BY 아줌마닷컴 2014-01-16

감자 저장 및 보관 방법

감자는 저장량, 기후와 토지의 조건, 저장방법에 따라 다르지만 
보통은 온도 0~8℃, 습도 89~95% 습도인 곳에 저장하면 좋습니다.

감자를 저온저장 하면 감자의 전분을 분해시켜주는 효소인 아밀라아제(amylase)와 
말타아제(maltase)가 당화시켜 천천히 감자의 단맛을 높여 주는 역할을 합니다.

감자를 보관하는 박스에 사과를 한 두 개 정도 넣어 두면 좋습니다.
사과에서는 감자의 발아를 억제하는 가스인 에틸렌이 생성되게 되어 사과를 같이 보관할 시 
사과에서 생성된 에틸렌 가스로 인하여 감자는 싹을 틔우지 못하게 되므로 오랜 시간 보관이 가능할 수 있습니다. 보통 사과 한 개가 감자 10kg 정도의 싹을 억제하는 기능을 합니다.

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  • 나
    요즘 한창 감자에 싹이 나서 신경쓰였는데...

    좋은 정보 감사합니다^^
  • 윤아
    감사합니다
  • 클로버
    감자 보관할 때 마다 썩지 않을까 신경쓰였는데 좋은정보 감사해요.
  • 원더맘
    좋은정보 감사해요.
  • 사하라
    좋은 정보 감사합니다
  • 아즈메
    좋은 정보^^
  • 마음이
    항상감자를 살때마다 고민이였는데 고맙습니다
  • 델리
    감사합니다.
  • 소백산
    감사합니다
  • 소배산
    좋은 정보 감사합니다.꼭 실천해봐야 겠습니다
  • 사하라
    좋은 정보 감사합니다
  • 상록수
    감자가 너무 많아 걱정이면 껍질을 벗기고 적당한 크기로 자른후 살짝 데쳐서 냉동실에 넣어두고 국이나 찌게 끓일때 몇개씩 넣으면 괜찮습니다.
  • 미리네
    감자 싹이 넘잘나서 걱정이엇는데 꼭 필요한정보 감사함니다.
  • 정수기
    감자와사과 꼭 기억 하겠습니다. 정보 감사합니다.
  • 리문이
    사과를 넣어 보관하면 되는군요, 좋은 정보에요
  • 리문이
    아,,사과와 함께 보관 하면 싹이 안나는군요
  • 빙그레
    감사합니다 좋은정보주셔서~~
  • 빙그레
    너무감사합니다 좋은정보를주셔서~~
  • 아줌마
    좋은 정보 감사합니다,
  • 내일은희망
    감자는 저온에 사과와 함께 보관... 좋은 정보 감사합니다.
  • 코코봉
    잘못 보관해서 감자를 싹이 트게 해서 버린적이 많았어요. 좋은 내용을 알려주셔서 감사해요.
  • ssoin
    정보 감사합니다~~
  • 슈퍼맘
    좋은 정보네요 . . .
  • 보리수
    사과 기억하고 있겠습니다.^^
  • 예맘
    좋은정보 감사합니다^^*
  • 덧니회장
    좋은 정보 감사합니다~~!!
  • 깐순이
    좋은 정보네요^^
  • 아이좋아라
    감사하니다.
  • 훈모
    벌써 싹이 났는데 지금 넣어도 괜찮을지?
  • 호호아줌마
    사과가 정말좋네요.
  • 와
    사과를 같이 넣어야겠어요
  • 소루쟁이
    감사합니다

  • 아이좋아라
    감사 감사
  • 새댁
    과이레겐사과가적이지만 감자에겐이렇게 훌륭한 사과일줄이야 정말좋은정보얻고가네요 싹나서진짜고민이였는데말이죠
  • 마녀키키
    잘 배우고 갑니다.
  • 덧니회장
    좋은정보 감사드리며 사과는 보관하는데 여러모로 유용하네요

    쌀에다도 사과를 ~~!!
  • 별나라
    좋은정보 고맙습니다.^^
  • 주리랑
    좋은 정보 감사합니다.
  • 라이스
    잘읽고 갑니다.
  • 천사친구
    그래요 그런효과가 있는지 몰랐어요 싹이나서 버린적이많아요 그래서 몇개씩만구입...당장 실천....고맙습니다 좋은정보
  • 소루쟁이
    올봄에감자한박스사서사과넣고해봐야겠네요
  • 샨어뭉
    아..저번에 어디선가 들었던기억이..근데 잊고 있었어요.낼은 꼭 사과하나 넣어두ㅝ야겠어요~
  • 강현맘
    감자저장시 꼭 사과를 넣어봐야겟어요...좋은 정보감사

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