치즈의 보존중 결점과 좋은 치즈를 고르는 요령은?치즈의 가장 큰 결점은 보존중에 곰팡이와 세균의 오염으로 풍미가 신선하지 못하여 쓴맛이 나는 것이다. 따라서 상점에서 치즈를 고를때에는 곰팡이 흔적이 없어야하며, 부분적으로 점액질이나 수분이 분리되지 않고 건조한 상태의 것이 양호

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좋은 우유를 잘 고르는 방법1. 포장이 깨끗하고 각종 표시가 선명하고 확실하여야 한다.  포장외부에 이물이나 얼룩이 있어서는 안되며 물방울이 맺혔거나 습기가 적셔 있어도 좋지 않다. 또한 포장이 불결한 것은 미생물의 2차오염이 일어날 수 있으므로 위생적으로 포장용기에 각종표시가

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깻잎은 잔털이 많아 이물질이 붙어 있기 쉽습니다. 따라서 한 장 한 장 물에 씻은 후 물기를 어느 정도 제거하여 보관하는 것이 좋습니다.보관 시 깻잎은 쉽게 마르기 때문에 밀봉하여 수분이 증발하지 않게 한 후0~5℃에서 냉장 보관하는 것이 좋습니다.또한 깻잎은 장기간 보관이 어

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깻잎은 들깨의 잎을 말합니다. 우리나라를 비롯한 동남아시아와 인도 등지에서 재배되고 있으며 최근 한국에서 육류의 소비증가와 더불어 그 소비량이 점점 증가하고 있는 추세입니다.   <건강에 좋은 주요 영양소> 비타민 C(Vitamin C)가 함유되어 있어요. 비

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<건강에 좋은 주요 영양소>비타민 C(Vitamin C)가 풍부해요.감자에는 비타민 C(vitamin C)가 21.0mg/100g이 함유되어 있습니다. 감자에 함유되어있는 비타민 C의 양은 사과보다 3배나 높아 감자 2개만 먹으면 성인의 1일 비타민

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감자는 저장량, 기후와 토지의 조건, 저장방법에 따라 다르지만 보통은 온도 0~8℃, 습도 89~95% 습도인 곳에 저장하면 좋습니다.감자를 저온저장 하면 감자의 전분을 분해시켜주는 효소인 아밀라아제(amylase)와 말타아제(maltase)가 당화시켜 천천히 감자의

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밥 지으려고 쌀통을 열었을 때  쌀벌레들이 발견되어 당혹스러웠던 경험 다들 한번쯤은 있으실꺼에요. 설상가상으로 쌀벌레가 알까지 까면 정말 처치곤란한 상황까지 벌어지게 되는데요~어떻게 해야 쌀벌레 없이 쌀을 잘 보관할 수 있을까요? 쌀벌레로 고민하시는 분들을 위해 쌀벌레 예방법

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아삭하고 맛있는 양배추!건강에 좋다해서 자주 구입하긴 하지만, 다 먹지 못하고 남은 경우 많으시죠?그냥 냉장 보관하면 금방 시들거나 변색되어 버리는 경우가 있으실텐데요~양배추 버리지 않고 오래 보관하는 노하우를 알려드리겠습니다. 양배추의 경우 잎 보다 심 부분이 먼저 썩기 때문

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노로바이러스란?노로바이러스는, 식중독을 일으키는 유행성 바이러스로성별, 연령에 관계없이 감염될 수 있고, 낮은기온에서도 오래 생존 가능하며,전염성이 매우 강해 겨울에도 쉽게 감염된다고 합니다.노로바이러스 증상을 알려주세요!노로바이러스에 감염되면 오심,구토,설사,복통,탈수등의 증세를 보이

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겨울 대표과일 귤! 새콤달콤 맛있는 귤은 비타민C가 풍부해서 많은 사람들이 즐겨먹는 과일 중 하나랍니다!귤은 다른 계절보다 겨울에 많이 나오고, 또 저렴하기 때문에 대량으로 구입하는 경우가 많은데요~ 지금부터 귤을 썩지 않고 오래 오래 잘 보

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양파에는 쿼르세틴과 알릴설파아드라는 주요 성분이 함유되어 있습니다.이 성분은 피하지방 세포분화를 억제해 주고, 콜레스테롤과 같은 고지방을 분해해 주는 효능을 가지고 있어 다이어트 뿐 아니라 체력 증진은 물론 혈압, 혈당을 낮춰 성인병에 효과적이며, 신장병과 백내장 예방

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그 어느 때 보다 모임이 잦은 연말 연시!오랜만에 만난 친구들, 그리고 직장동료들과 모이면 과음하게 되는 경우가 많은데요~과음으로 인하여 술 마신 다음 날, 숙취로 고생하시는 분들의 고민을 덜어드리기 위해 오늘은 숙취 예방에 도움을 주는 음식에 대해 알아보도록 하겠습니다.우유

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매일매일 짓는 밥이지만, 어떻게 짓느냐에 따라 밥맛이 달라지는데요!지금부터 윤기 좌르르~한 맛있는 밥짓기 요령을 알려드립니다.1. 좋은 쌀 고르기좋은 쌀은 색이 희고 깨끗하며, 크기가 균등하고, 쌀겨를 벗긴지 얼마되지 않은 쌀 입니다.이런 쌀은 쌀알에 광택이나면서 투명하고 깨끗하며, 부

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여성건강에 좋은 과일로 알려진 석류당질, 아미노산, 비타민, 산류외에 풍부한 칼륨과 펙틴, 탄닌 성분 등의 작용이황산화작용을 한다고 합니다특히 에스트라디움, 에스토론으로 불려지는 인체에서 분비되는 여성호르몬과 구조가거의 에스트로겐 계열의 호르몬이 1kg당 10~18mg이

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테이블의 멋과 분위기를 살리기 위해 꽃은 센터피스로 가장 많이 사용되는 소품 중 하나입니다.향이 강한 꽃은 음식의 맛과 향을 방해하므로 주로 테이블 중앙에 높게 장식하여 가급적 음식과 가까이 두지 않는것이 좋습니다.반면, 은은한 향을 지닌 꽃은 어느곳에 배치해도 무난합

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서양상차림 문화는 우리나라의 상차림 문화와 차이가 있습니다.우리나라 식사는 밥-반찬-국을 한상에 푸짐하게 차리고, 그것을 함께 나눠 먹지만서양의 식사는 식단이 코스별로 정해져 있어 그 순서에 따라 음식을 먹으며,이야기를 나누는 것이 서양의 코스요리 문화 입니다.우리나라와 서양의 음식문화

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푸드스타일링이란?옛말에 '보기좋은 떡이 먹기도 좋다'는 속담이 있듯이 음식에 미각 뿐 아니라 시각적인 요소를 잘 배치하여 요리를 아름답고 먹음직스럽게 하는 것을 푸드스타일링 또는 푸드 데코레이션이라 합니다.최근 맛집이나, 먹방이라는 단어도 생

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튀김요리 후 많이 남아있는 기름! 버리자니 아깝고 다시 사용하자니 이미 지저분해진 기름을 어찌하면 좋을지 늘 고민되셨죠? 이럴 땐, 이렇게 활용해 보세요.<튀김 후 남은 기름 재활용하는 방법>1. 튀김 후 남은 기름에 양파나 양파껍질 또는 감자등을 넣고 튀기

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촉촉하고 부드러웠던 식빵!실온에 방치해 딱딱해졌거나, 유통기한이 지나 못먹게된 경우 그냥버린적 많으시죠?이런 식빵 그냥 버리지 마시고, 생활에 활용해 보세요. 남은 식빵도 아주 유용하게 활용될 수 있답니다^0^< 남은 식빵 유용하게 활용하는 Tip >1. 냉장고 탈취

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센터피스는 식탁 위에 요리를 보기좋고 품위있게 연출하기 위해꽃을 비롯한 식기와 컵, 촛대 등을 중앙에 배치하는 작업을 센터피스라 합니다.센터피스를 통해 식탁의 분위기를 한눈에 느낄 수 있어야 하며, 높이는 앞사람이 가려지지 않을 정도여야 하므로 25cm를 넘지 않

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