얼마 전 때 아닌 겨울 황사로 뒤덮이면서 호흡기 질환에 대한 우려가 높아지고 있는데요. 미세먼지 등으로 인한 기관지 건강에 대한 관심이 증폭되고 있는 것입니다. 평소 공기오염 등으로 고통 받고 있는 기관지를 보호하는 음식은 없을까? 미국의 건강포털

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모두들 새 해는 잘 맞이 하셨나요. 시간이 흘러 벌써 2015년의 2월입니다. 2월에는 입춘(立春)과 민족 대 명절인 설이 있지요. 얼마 남지 않은 겨울을 건강하게 보내고, 다가오는 봄을 또 건강하게 맞이하기 위해 2월의 제철 식품에는 무엇이 있는지 알아볼까요. 1. 한라봉

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2015년 1월 1일부터 담뱃값이 인상되면서 금연을 결심하신 분들 많으시죠?새해가 시작 된지 벌써 스무 여일, 그 결심 잘 지키고 계신가요.우리의 남편들 금연으로 힘들어하고 있지 않나요.짧게는 몇 달, 길게는 몇 년 동안 피워온 담배를 끊기가 여간 쉬운 게 아니죠.   담배

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슈퍼푸드는 영양이 풍부하고 나쁜 콜레스테롤은 함유하고 있지 않거나, 음식 첨가물의 독성을 해독하며 우리 몸에 면역력을 증가시켜 노화를 늦춰즈는 식품을 말합니다. 얼마 전, 2015년 새해를 맞이하여 미국 허핑턴포스트에서 1월의 슈퍼푸드를 귤, 고구마, 석류, 방울양배추, 자몽을 선정했습

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식품 알레르기 관리 원칙원인식품을 철저히 제한합니다. 원인식품의 제한은 진단된 식품만을 제한하도록 되어 있습니다. 예를 들어 계란이 알레르기 발생이 높은 식품이지만 계란에 문제가 없는 알레르기 아동까지 계란을 제한해서는 안 됩니다. 원인식품을 제안 할 때에는 원재료 형태만이 아닌

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식품 알레르기의 정의 식품알레르기란? 알레르기는 항원에 대해 특이항체(면역글로불린E-lgE)가 형성되어 항원의 접촉에 즉각적인 면역 반응을 보이는 증상이 자주 재발하거나 만성화하는 독특한 임상현상이 나타나는 질환입니다. 이러한 알레르기를 일으키는 물질 즉 항원이 식품인 경우 ‘식

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데쳐먹고 말려먹고 끓여먹는, 변화무쌍 다시마다시마를 싱싱하게 데치고 싶다면, 끓는 물에 굵은 소금 1큰 술 정도 넣어 끓여주면 됩니다. 푸른 빛깔이 선명해지고 싱싱해 보입니다. 또 마른 다시마를 불릴 때는, 식초 탄 물에 담가 불려보세요. 깨끗하게 불리고 모양도 반듯해져요! 다시마는 주

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‘국물이 끝내줘요~’ 우리나라 사람은 상에 국물이 없으면 식사를 못 한다고들 하죠. 국 맛을 결정짓는 건 다름 아닌 육수입니다. 다시마는 육수를 낼 때 빠지지 않고 들어가는 재료 중 하나입니다. 그러고 보면 매끼 다시마를 맛보고 있는지도 모르겠네요. 바다의 채소라 불리는 다시마, 그 야

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색이 진할수록 좋은 가지가지 중에서 진한 보랏빛에 윤기가 도는 것이 상품입니다. 최소길이는 10cm 이상, 평균길이는 20~25cm정도인 가지가 요리하기에 적당하죠. 이정도 길이로 자라면 보통 150g정도 됩니다. 가지는 클수록 억세고 맛이 떨어지므로 너무 큰 가지는 피하도록 합니다.

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편식하는 아이들이 싫어하는 채소중 하나가 바로 가지입니다. 시커먼 색이나 물컹거리는 식감에 잘 익지 않으면 떫은맛이 나요. 아이들에게는 익숙하지 않을 수 있죠. 그러나 가지야말로 요즘 아이들에게 필수적인 영양소를 많이 담고 있어 빼놓지 않고 챙겨먹을 필요가 있답니다. 아이들에게 친숙해지

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브로콜리 헤어 손질법 및 관리법브로콜리를 얼음물에 담가 두면 색이 선명해지고 싱싱함이 오래갑니다. 조리 전 소금물에 30분가량 담가 두면 오염 물질이 제거 됩니다. 끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데치면 씹는 맛이 좋고 색도 선명해져요. 줄기와 송이는 따로 조리하는 게 좋아요. 함께 볶거나

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뽀글뽀글 녹색 펌을 한 채소. 만화 캐릭터를 닮은 깜찍한 외모의 채소. 누군지 눈치 채셨나요? 바로 브로콜리입니다. 요즘엔 사시사철 싼 가격으로 어디서나 구해 먹을 수 있지만, 사실 브로콜리는 겨울 제철 채소랍니다. 서양에서 건강식품 탑10에 매번 꼽히는 식품이 바로 브로콜리인데요.도대

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버터의 종류에는 어떤 것들이 있나요? 버터는 식염의 첨가 유무에 따라 가염버터, 무염버터로 나누고 발효공정 우유에 따라 발효버터 또는 산성버터, 비발효버터로 나누며, 그 외에 버터를 특수가공하여 만들어진 분말버터, 버터오일, 버터 스프레드 등이 있으나 일반적으

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발효유와 유산균 음료는 어떻게 다른가요? 유산균음료는 일종의 청량음료로서 유산균 발효액을 희석하여 과즙, 과육, 향료 등을 첨가하여 산미가 나게 한 음료인데 반하여 발효유는 고농도 유산균 또는 효모 등으로 우유를 발효시킨 유제품으로서 농후(발효유 떠 먹는 호상요구르트), 발효유

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1. 포장이 깨끗하고 각종 표시가 선명하고 확실하여야 한다. 포장외부에 이물이나 얼룩이 있어서는 안되며 물방울이 맺혔거나 습기가 적셔 있어도 좋지 않다. 또한 포장이 불결한 것은 미생물의 2차오염이 일어날 수 있으므로 위생적으로 포장용기에 각종표시가 되어야 하지만 특히 허가번호, 제조공

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우유와 소화 우유를 마시면 속이 거북하고 소화가 안되는 사람들이 있는데 이런 증세가 나타나는 데에는 여러가지 원인이 있다. 먼저 우유를 마신 후 설사 증세가 나타나는 경우가 있는데, 이는 우리들의 체온과 20°C 이상의 온도차가 나는 음식물을 단숨에 마시는 것이 그 원인이다. 또

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마요네스 이야기 [마요네스(Mayonnaise)] 란 말의 어원에 대해서는 많은 주장이 있으나 가장 신빙성이 있다고 여겨지는 설(說)은 다음과 같습니다. 1756년 프랑스와 영국이 7년 전쟁을 치르고 있던 당시에 프랑스의 리슐리외(Richelieu) 공작이 지중해 연안의 미노르카섬

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토마토케찹에 사용 되는 케찹용 토마토의 원산지는 어디인가요?오뚜기 토마토케챂에 사용되는 토마토는 미국 캘리포니아 지방의 토마토와 뉴질랜드, 칠레, 중국산 토마토로 만들어 집니다.토마토 세척을 어떻게 하며, 통채로 만들어지는지 아니면과육만 따로 발라내어 만들어지나요?토마토를

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토마토케찹에서 다양한 맛이 나던데..어떤 원료들이 들어가나요?단맛은 옥수수로 만든 물엿류, 사탕수수로 만든 설탕을 사용해요.신맛은 100% 발효 식초를, 짠맛은 바닷물을 정제해서 만든 소금을 사용해요! 개봉 후의 케찹색이 개봉전보다 진해진 것 같아요.먹어도 되는 걸까요?네 먹어

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토마토케찹, 오랫동안 봐온것 같은데,우리나라는 언제 토마토케찹이 나왔나요?우리나라에서는 1971년에 (주)오뚜기가 처음 생산을 시작했답니다.토마토케찹이 어느새 43살이 되었네요.^^토마토케찹을 주로 찍어먹는데요,다른 요리에 어떻게 사용하면 좋을까요?케찹을 다양한 요리에 넣으면 음식의 맛

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