만들기

● 우리 아들을 위한 건강만점무침!

요리명: 1004(천사)무침

물을 넉넉히 부은 냄비에 불려 놓은 시래기를 넣어 푹 삶아주기.

손가락으로 눌러 보아 어느정도 물러진듯 하면 불에서 냄비를 내려 놓고

물이 식도록 그대로 두기.

삶은 물에 담가 놓았던 시래기를 건져 헹군후 찬물에 담그어 냄새를 우려 내기.

찬물에 깨끗이 헹군 후 물기를 꼭 짜주기.

손질한 시래기는 5~6cm 정도 길이로 먹기 좋게 썰어 주기.

볼이 넓은 그릇에 손질한 시래기를 담고 국간장 1ts / 된장 1Ts /다진 파 1Ts /

다진 마늘 ½Ts / 다진 생강 ½ts 을 넣고  조물조물 무쳐서 시래기에 양념이 충분히

배어들게 해주기.

뜨거운 후라이팬에 식용유 1Ts + 양념한 시래기를 넣고

어느 정도 볶아지면 팬 가장자리에 물을 조금씩 돌려 붓고

불을 약하게 줄여 두껑을 덮어  뜸 들이듯이 잠시 두다가

 ½컵 멸치육수 넣어 주기.

나물에 간이 푹 배고 부드럽게 볶아지면 넓은 쟁반에 펼쳐서 한김 식힌 후 

들기름 ½Ts/ 들깨가루 2Ts을 넣고 무치기.

(물의 양은 나물이 촉촉해질 정도의 양을 넣어 주면 됨.)

시래기된장들깨나물 완성!