만들기

홍어400g,무우,오이,미나리,도라지,쪽파,배(반개)

마늘1큰술,소금2작은술,2배식초3큰술,고운고추가루4큰술,통깨

생강즙1큰술,설탕3큰술

홍어는 먹기좋은크기로 잘라서 식초2큰술에 30분이상 절여놓는다

배도 채썰고

배가 달콤하네요 ㅎ

무우는 적당한 크기로썰어서 소금1설탕1식초1에 절여놓는다 

도라지는 소금을뿌려뒀다가 박박문질러서 쓴물을 빼낸다

오이 사진이 빠졌네요 오이는 돌려깍기를 해서 도라지와 비슷한두께로 썰어서 소금,식초,설탕에 절여놓는다

쪽파

미나리는 잎부분은 좀 떼어내고

잎부분이 쓴맛을 낸다고 하네요

홍어는 물기를 꼭짜고

도라지는 두번정도 헹궈서 물기를 꼭짠다

무우와 오이도 면보로 물기를 거둔다

고운고추가루로 먼저 홍어,도라지,오이,무우,다진마늘,생강즙,소금,설탕,식초,소금,쪽파를 넣고

고루 버무린다음

미나리는 맨나중에 넣어서 마루리~~

어릴때 어머니가 해주던 맛

명절에는 꼭 홍어회가 빠지지않았던  기억이있어서 ........

 참홍어라  좀 비싸더군요

새콤 달콤하게 무쳐봤습니다