☆ 재    료 ☆

☞ 돼지족 1벌, 파, 양파, 청양고추, 피망, 마늘, 고춧가루, 간장, 해찬들 구수한 집된장

     생강(생강은 기호에 따라서 넣으시면 되요, 생강을 안드시는 분들고 계셔서...

☆ 만드는 방법 ☆

☞ ① 돼지족을 찬물에 3~4시간 담궈 핏물을 제거 한다.  여름엔 2~3시간만 담궈도

        핏물이 제거 되지만 날씨가 쌀쌀해지는 가을과 겨울엔 3~4시간 정도는 담궈서

        핏물을 제거 해야 해요.  그래야 핏물이 쏙 빠지거든요...

    ② 핏물이 제거 되면 돼지족을 한번 끓여준후에 그 물을 버리고 다시 돼지족이

        익을때까지 끓여 줍니다.

   ② 핏물이 제거 되면 돼지족을 한번 끓여준후에 그 물을 버리고 다시 돼지족이

        익을때까지 끓여 줍니다.  끓일때 생강은 선택에 따라 넣으시면 되요.  전

        돼지 냄새땜에 삶을땐 생강을 넣거든요...

   ③ 그후 돼지족이 익을 동안 양념장을 만들어 줍니다.  여기서 양념장엔 양파,피망,

       땡초를 다져서 넣고 거기에다 다진마늘을 적당히 넣은후 고춧가루와 간장 그리고

       물약간을 넣은후 양념장을 만들어 줍니다.  여기서 잠깐 양념장엔 해찬들 구수한

       집 된장을 넣은 후에 양념장을 넣어 줍니다.

    ④ 돼지족이 어느 정도 익으면 자연드림 커피믹스에서 커피만 골라서 넣어준 후

        돼지족이 한번더 끓으면 양념장을 넣고 푹 고아 줍니다...

        여기서 자연드림 커피믹스를 넣으면 돼지족에서 돼지 누린내가 나질 않아요

      ⑤ 어느정도 양념이 졸아들면 가스 불을 끄고 그릇에 담아 주기만 하면 끝이에요

      ⑥ 저희집은 국물을 좋아하는 사람과 않좋아하는 사람들이 있어서 않좋아하는

          사람들은 저렇게 접시에, 따뜻한 국물을 좋아하시는 분은 대접에 따뜻한 

          국물을 함께 담아서 먹으면 그맛이 끝내줘요.

☆ 시식 후기 ☆

☞ 족발은 집에서 못해 먹는다는 편견을 버리시면 이렇게 맛있는 족발찜이 됩니다.

    저희집은 족발찜을 할때 보다 많이 맵게 해서 먹는 편이에요.  돼지족발이 매우면

    돼지족의 쪽득함에 어울어져 그맛은 매운 닭발 같은거랑음 비교도 되지 않아요...

    그리고 입맛없을때나 요즘처럼 살쌀한 날씨에 몸보신용으로도 참 좋아요.  옛날

    저희 신랑이 어릴때 시어머님께서 해주시던 음식이라고 신랑이 즐겨서 먹더라고요.

    그래서 제가 이렇게 쌀쌀해질때면 신랑을 위해서해주곤 합니다...

    신랑이 어릴적에 고기가 비쌀때 많이 해먹었던 음식이라네요.. 그땐 돼지족은 공짜

     로 많이들 줬다고 하더라구요....

     건강에도 좋고 몸에도 좋은 돼지족으로 이런 요리가 나오는걸 저도 시집에 와서야

     알았네요...

    사진은 시아주버님이에요... 오랜만에 집에 오셨길래 해드렸더니 시아주버님도 잘

    드시더라고요.  신랑은 이요리 먹을땐 사진을 찍을수 없어요...ㅋㅋㅋ 왜냐고요?

    양손으로 뜯어서 먹기때문에 얼굴과 손에 다 묻어서...ㅎㅎ

☆ 족발에 대하여 ☆

■ collagen이나 elastin등의 단백질 성분이 주체.

족발은 collagen 이나 elastin 등의 단백질 성분이 주체로 되어있다.
또한 돼지족은 껍질 고기 힘줄, 연골이 맛있으며 뼈와 발톱이외에는 전부 먹을 수 있을

정도로 버릴 것이 없습니다. 족발에는 단백질이 풍부하고 무기질이 적으므로 늦은 밤

출출할 때 밤참으로도 좋고, 술 한 잔 하면서 먹는 술안주로도 그만이며, 어린이 간식에

도 좋은 영양식입니다

■ 젤라틴 성분이 풍부..
인체의 관절,연골,힘줄,피부,내낭표피 등 많은 조직의 주요 성분은 젤라틴인데 이것은

체내에서 합성하지 못하므로 외부에서 직접 섭취해야 한다. 바로 족발의 껍질과 힘줄이

모두 젤라틴이며 붙어 있는 살은 쫄깃하고 달콤하다.
근래에는 여성들의 피부미용에 좋다 하여 자주 즐기는 편이다.

■ 산모의 모유 분비를 촉진한다..
우리나라만이 아니라 전세계 각처에서 산모의 모유분비를 촉진하는 각별한 먹을 거리로

통하고 있다. 특히 미국에는 여성들이 임신을 하면 족발만 먹는다는 소문이 항간에 들리고

있다고도 한다.

출처 : http://www.hujun.ktpusan.com/