주재료: 소고기 척아이롤 스테이크용

부재료: 붉은 포도주 & 올리브유 & 소금 & 통후추 & 굴소스 &
레몬그라스 & 피망 & 콘슬로우 & 파프리카 & 아스파라거스

팁: 척아이롤이란???
알목심으로도 불리우며 소의 목살 부위에 해당하고
부드럽고 고소해서 스테이크나 구이에 적합한 부위입니다
두께를 얇게 썰어서 불고기나 샤브샤브를 해먹기도 좋고
적당한 마블링 & 연도가 높아서 진한 고기 맛을 즐길수가 있답니다

2009년 크리스마스는 생후 14개월 완소녀 지효와 함께여서
우리 가족한테는 더욱더 특별하고 잊을수없는 크리스마스가 되겠는데
즐거운 크리스마스인만큼 맛있는 요리가 빠진다면 정말이지 섭섭하겠지요 ???
이번 크리스마스에는 미국산 척아이롤 냉장 스테이크로
직접 스테이크 요리를 도전해 보았답니다 *^_^*

01. 두툼하게 썰어놓은 소고기를 도마 위에 올려놓고

칼등으로 자근자근 두들겨서 두께를 고르게 만들어준후

소금을 살짝 뿌리고 통후추를 거칠게 갈아서 고루 뿌려주세요

02. 붉은 포도주 & 올리브유 & 레몬그라스 & 피망 등을 고루 뿌려준후

오븐을 뜨겁게 예열하는동안 숙성을 시켜주세요

03. 오븐에 고기를 넣고서 5분이 지난후에 뒤집어

다른 한면도 5분 정도 구워주는데 미디엄 or 웰던 정도로

고기가 질겨지지 않도록 알맞게 구워주세요

04. 알맞게 구워진 스테이크를 기호에 따라서

갖은 야채 & 과일과 함께 예쁘게 세팅후 와인과 함께하세요 *^0^*