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고등어추어탕

BY 블루키위 조회 : 1,885

재료

생물고등어한마리,우거지2줌,양파한개(중),청량고추6개,마늘10쪽,쪽파3쪽, 고춧가루(3),간장(2),후추가루약간,소금
산초가루

만들기







 








요리재료
생물고등어한마리,우거지2줌,양파한개(중),청량고추6개,
마늘10쪽,쪽파3쪽
고춧가루(3),간장(2),후추가루 약간,소금
※ 산초가루 (옵션^^)
주재료:  생물 고등어 한마리 , 우거지 2줌, 양파한개,
청량고추6개, 마늘10쪽, 쪽파3쪽

양념재료: 고춧가루(3), 간장(2),후추약간,소금 ///

먹기직전에 청량고추 쏭쏭썰어 놓은것 한번 더 넣어서 먹기^^



만들기: <1> 싱싱한 고등어 생물을 깨끗히 손질후 팔팔 끓는물에 통째로 넣는다.

<2> 15분에서 20분 정도 삶은 고등어를 체에 받쳐 뼈를 추려내도 좋구,
믹서기에 통째로 갈아내도 좋다.

난 일일이 손으로 뼈를 발라 내었다. ^^

<3> 삶아진 물은 버리지 말고 나중에 육수로 대신한다.
발라진 뼈에다 고춧가루,간장,후추를 넣고

조물조물 양념해 둔다.

<4> 삶아낸 육수에다 우거지, 양파, 청량고추3개, 마늘, 쪽파,
그리고 양념한 고등어살을 넣고 푹 끓여낸다.
간은 소금으로 해 주는데 각자 입맛에 알맞게 넣어준다^^

<5> 30분 정도 푹 끓여내고 먹기 직전에 나머지 청량고추 3개를
쏭쏭 썰어 각자 취향에 맞게 올려 먹는다.


*^.^* 얼큰하고 시원해서 술 해장으로도 그만이고^^
몸보신으로도 미꾸라지 보다 더 맛있다. *^.^*

 

등록
  • 행복이.2014-07-02
    맛있어보여요
  • 아줌마2014-07-02
    맛있어보여요