▶ 맛있는 수제돈까스 만들기~

BY 샛별마을 조회 : 22,414

재료

재료: 고기양념장 : 마늘다진것 3t, 양파 100g(중간크기1/2개), 키위1/2개, 설탕 1T, 간장 70ml
주재료: 돼지고기 돈까스용 안심 430g
, 부재료: 식용유, 샐러리약간, 홍피망약간, 밀가루 약간, 후추약간, 식용유

만들기



 

 


 

 

1. 고기양념을 먼저 만들어야 하는데요.
마늘다진 것, 양파, 키위, 간장, 설탕을 상기의 분량대로 넣고 블렌더로 갈아서
준비해주세요.
 
!키위가 들어가면 고기가 더 감칠맛 나면서 부드러워져요.

 


 

 
2. 돈까스용 고기는 살 때 칼집을 넣어달라고 하시구요.
고기에 후추를 골고루 뿌린 후 1의 고기양념을 넣고 뒤적뒤적
양념이 골고루 잘 베이도록 재워주세요.
한 2~3시간 정도 재워두시면 되구요.
 

 


 

 

3. 잘 재워진 고기는 밀가루--> 계란물---> 빵가루순으로 옷을 입혀주시고요^^

 

 


 

 

4.그럼 요렇게 준비가 되겠지요.^^
뭐 기호에 따라 빵가루에 카레가루나 녹차가루 그런거 섞어서 만드시면
말 그대로 녹차돈까스 카레돈까스 만들어지는거구요.
저는 그냥 스탠다드하게 만들었어용~^^
 
5. 그담엔 180도 기름에 바싹하게 튀겨주세요.
온도를 잘 모르실 땐 ...
저같은 경우는 맛소금 말고 그것보다 약간 굵은 소금 기름에 몇 개 떨어뜨려서
"찌리릿~"하는 소리가 나면 그때 튀김재료를 넣어요.
돈까스를 손으로 만져보니 빵가루가 넘 건조한 상태라
스프레이로 차가운 물을 돈까스 몸에 골고루 스프레이 해 주었어요.
빵가루가 넘 건조하면 겉만 금방 타버리고 고기는 안익는 경우가 있어요.
그래서 빵가루가 넘 건조할 경우는 물로 살짝 스프레이 해 주시는 센스도
필요해요^^
 
 


 

 

 


 


 

짜잔~ 완성컷이예요!

 

등록
  • 개망초2017-07-05
    와우,맛있겠다.한입 베어불면 바사삭거릴거 같아요