만들기

▶ 사진으로 보는 레시피

1. 먼저 냄비에 물, 대파, 통마늘, 생강가루, 맛술, 간장을 넣고 끓이기 시작해요.

끓을 때 까지는 센불로 끓기 시작하면 약한 불로 줄여서 끓이시면 되요.

2.  고기가 조려질 동안 메추리알은 깨끗이 씻어서 다른 냄비에 올려놓고 15분정도 익혀주세요. 

3. 메추리알이 다 익었으면 바로 찬물에 헹궈 찬물에 담가놓습니다.

* TIP:  여기서 잠깐!

메추리알 쉽게 까는 법 알려드립니다 ~ㅎㅎㅎ

사진과 같이 통에 메추리알을 몽땅 타파통에 넣고 세게 흔들어 주세요.

그럼 메추리알들이 서로서로 부딛히면서 껍질에 금이가게 되죠.

그런다음 꺼내서 까보면 훨씬 잘 까진다는 사실!

단 너무 흔들지는 마세요. 안에서 저절로 껍질이 조금씩 까지면서

껍질조각에 서로 부딛혀서 몸체가 상하기도 하니까요.  뭐든지 적, 당, 히 아시죵?^^

4.  요렇게 메추리 반짝반짝 까 주시고~

오~ 저 맨들맨들한 살들을 보라~

5. 끓고 있는 장조림에 메추리알 합류~  퐁당 퐁당!

전체적으로 1시간 30분정도 조리시면 되는데 메추리알은 완성 30분전에 넣어주면 적당합니다.

윤기 좌르르~ 꿀꺽!