[바지락부추]바지락야채초무침

BY 요술쟁이 조회 : 1,254

재료

바지락, 부추, 각종야채, 바지락, 청주, 생강소스, 깻잎, 사과, 오이, 당근, 부추, 무

초고추장 (고추장, 다진마늘, 올리고당, 참깨, 레몬즙, 식초), 참기름, 키위잼

만들기

싱싱한 바지락을 농수산물시장에서 사왔어요~~~~

이렇게 볼에 담고 물을 넉넉히 부은후 쇠젓가락을 마구마구 꽂아 두면 알아서 해감을 다 한답니다^^

 

 

 

 

 

해감이 된 바지락을 깨끗이 씻어서 냄비에 담고 물을 넉넉히 부어서 끓여 줍니다

이때 청주를 살짝 붓고, 생강소스도 조금 부어서 같이 끓입니다 (생강즙이나 생강을 조금 넣으시면 된답니다)

거품이 나면 걷어내고 잘 저어가며 골고루 다 벌어지도록 삶아 줍니다

삶아진 바지락은 채망에 담아서 살짝 식힙니다

 

 

 

 

삶은 바지락은 조개껍질과 살을 분리해 줍니다

 

 

 

 

볼에 초고추장 양념재료를 넣고 고루 섞어 줍니다

(참기름은 넣지 마시고, 먹을때 바로 넣어서 섞어 드시면 된답니다)

 

 

 

 

 

오이와 무, 당근은 껍질을 벗기고 깨끗이 씻은후 썰어 줍니다

깻잎도 손질하여 씻은후 썰고, 부추도 적당한 길이로 썰어 줍니다

사과는 껍질째 깨끗이 씻어서 씨를 도려내고 썰어 줍니다

 

 

 

 

볼에 각종 야채와 바지락살은 담고, 키위잼을 한큰술 넣어 주고, 참기름도 듬뿍 넣어 줍니다

(키위잼이 없다면 안 넣으셔도 좋고, 다른 과일잼을 넣어도 좋아요.꿀을 한큰술 넣어도 좋아요

 시중에 파는 과일잼은 너무 달아서 넣지 마시고, 직접 만드신 잼이 있다면 넣어서 사용해 보세요 훨씬 감칠맛이나 달큰한 맛이 좋아요)

만들어둔 초고추장을 넣고 살살 버무려 줍니다

 

 

 

 

 

 

등록
  • 개망초2020-04-19
    보기만 해도 입안에 침이 고이네요
  • 2011-03-11
    완전 군침돌아요~ 정말 식욕이 지대로~~꿀~꺽^^

  • 인어아가씨2013-09-30
    나도 먹고싶다 ,요즘 입맛도 없는데``
  • 조아조아2013-09-27
    개운할것 같아요
  • 가으리 2013-09-23
    북어채 비빔밥 먹어보고 싶네요