만들기

목살은 냄비에 담아주고, 청주와 허브솔트를 뿌린후 잘 섞어줍니다

여기에 물을 자작하게 부어서 한번 데쳐주고, 데친 돼지고기목살은 건져서 준비합니다

오렌지를 껍질을 벗기고, 속껍질도 벗겨서 오렌지 반개 분량을 준비합니다

(껍질을 벗기기가 힘들다면 속껍질 그대로 믹서기에 넣고 갈아주어도 좋아요)

후라이팬에 오렌지를 담고 그외 재료를 모두 넣고 한번 끓여 줍니다

(이때에 오렌지를 주걱으로 눌러서 즙을 내어주세요)

여기에 데친 돼지고기 목살을 넣고 약불에서 은근히 조려가며 잘 뒤집어주어 익혀 줍니다

거의다 익혀지면 마지막에 꿀이나 올리고당 1큰술정도 넣어서 센불에서 수분이 없도록 바삭구워줍니다

볼에 무침양념재료를 모두 넣고 고루 잘 섞어 줍니다

봄미나리와 참나물을 손질하여 씻은후 물기를 빼고 송송 썰어 줍니다

만들어둔 양념장에 봄나물을 넣고 살살 고루 무쳐 줍니다

(이대로 밥에 넣고 비벼 먹어도 정말 맛있지요... 무치는 내내 향긋한 봄향이 물씬 풍기네요^^)

그릇에 잘 지어진 현미밥을 담구요

그 위에 맛있고, 담백하게 구워진 오렌지간장 돼지고기를 길게 썰어서 수북히 올려줍니다

그리고 봄나물무침을 듬뿍 올려 줍니다