만들기

1.모시조개는 바락바락 씻어 엷은 소금물에 담근 뒤 어두운 곳에 30분 정도 두어 해감 시키세요.

2.마른 고추는 손으로 두세 번 찢어 씨를 빼고 싶라는 2cm 길이로 잘라요.마늘은 얇게 저미고 쑥갓은 어린 잎으로 떼어 찬물에 담가요.

3.달걀은 잘 풀어 식용유를 두른 팬에 얇게 지단을 부친 뒤 가늘게 채 썰어요.

4.해감 한 조개를 냄비에 담고 분량의 물을 부어 센 불에서 끓이다 청주를 넣으세요.

5.4가 끓어서 조개가 입을 벌리면 조개는 건지고 국물은 면보에 한번 걸르세요.

6.면보에 거른 국물을 센 불에서 끓이다가 건져두었던 조개와 손질한 고추,마늘,실파를 넣고 2분 정도 끓인 뒤 소금,후춧가루로 간을 맞추고 쑥갓을 얹으세요.

7.소면은 넉넉한 양의 끓는 물에 6분간 삶은 뒤 찬물에 헹구어

모양을 잡으세요.

8.그릇에 소면을 담고 6의 조개탕을 부은 뒤 채 썬 달걀 지단을 얹어 내시면 끝~ ^-^

출처 : 사이버푸드타운 west7274님