만들기

 1. 양상추, 라디치오, 치커리, 무순은 깨끗하게 씻어서 물기를 제거한다.
 2. 비트는 채를 곱게 썰어서 물에 담가서 붉은 색을 제거를 한다.
 3. 관자, 오징어, 새우는 손질을 하여 샐러리, 양파, 통마늘, 대파, 통후추, 유자를 넣어
    삶아 낸다.
 4. 해파리는 소금을 제거하여 끓는 물을 준비하여 물이 끓으면 불을 끄고
    해파리를 넣어 삶아낸다. 찬물에 담가 소금기를 제거 한다.
 5. 유자는 껍질을 벗겨 채를 썰어 준비를 한다.
 6. 야채를 한입 크기로 손질을 하여 접시에 담는다.
 7. 해물을 고루 보기 좋게 담는다.
 8. 토마토와 비트도 보기 좋게 올리고 유자 채를 썰은 것도 올린다.
 9. 유자식초와 설탕, 마늘 즙과 후추, 소금을 넣어 소스를 만들어서 먹기 직전에
    골고루 혼합을 한다.

출처 : http://blog.paran.com/fatkiller