고등어1마리,종가집묵은지 ,양파1/2개,고추1개
, 양념- 멸치육수 1컵, 김치국물 1컵,
간장1.5큰술, 고추가루 1.5큰술, 마늘1큰술,설탕약간,국간장1/2작은술
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냉장고속에 오래묵은 김치와 냉동싱에 있던 고등어를 이용하여
고등어 묵은지찜을 만들었어요
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고등어를 5토막 내어서 묵은지로 감싸 줍니다
조림에 들어갈 양념장을 만들어 줍니다
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냄비에 고등어를 감은 묵은지를 넣고 김칫국물과 멸치육수
양념잔 양파 고추를 넣어 줍니다
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끓으면 불을 은근히 해서 푹 익히면 참 좋아요
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푹 익혀 흐물해진 김치가 너무 맛있고
속에 잇는 고등어살이 너무 부드러워 아이들도 참 좋아합니다
다른반찬 필요없이 묵은지 고등어조림하나면
밥 두그릇도 뚝딱입니다...
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