세발낙지 맑은탕

BY 안현숙 조회 : 899

재료

세발낙지, 세발낙지, 배추, 당근, 무, 양파, 멸치갈은것, 국간장, 후춧가루, 다진마늘, 청주

만들기






 

세발낙지는 머리속의 내장을 제거하고 눈과 이빨도 제거하고 밀가루를 솔솔 뿌려 팍팍 문질러 준후

깨끗이 씻어 불순물을 제거한다 (와!!! 다리가 가늘면서 엄청 길어요)

야채는 손질후 깨끗이 씻어 적당한 크기로 썰고 뚝배기에 담아준다

물을 넉넉히 붓고 갈아넣은 멸치가루를 한숟가락 넣어준다

다진마늘과, 국간장, 후춧가루도 넣고 끓여준다

무가 익을정도로 어느정도 끓으면 낙지를 통째로 넣고 끓인다

(세발낙지라서 오래 끓이지 않아도 되지요)

낙지가 억으면 가위로 썰어준다

마지막에 소금으로 간을 하고 국그릇데 담아낸다