만들기

1. 족을 찬물에 담가 핏물을 뺀다.

2. 찜통에 넣어 물을 자작하게 부어 살짝 끓여 버린다.

3. 2를 찬물에 헹궈준뒤 다시 물을 넉넉하게 붓고 끓인다.

   팔팔끓기 시작하면 약한 불로 줄여 우유빛 색이 나올때까지 끓여준다.

4.3의 국물이 되면 다른 냄비에 국물을 따르고 다시 찬물을 부어 3과 같이 끓여준다.
  (국물이 우유빛 색이 나올때까지2-3번반복)

5. 4의 국물을 한데 섞어서 위에 뜬 기름기는 제거하고 
   한번 먹을양만큼씩 담아 냉동해 먹을때마다 데워서 먹으면 돼요.

6. 먹을때 송송 썬 대파를 뜸뿍넣은뒤 소금간 해서 먹으면 된다.

    한우사태살이 있으면 넣어 주면 더 좋아요.

출처 : 사이버푸드타운 west7274님