만두를 반으로 쪼개어 새콤한 초간장을 얹어 먹으면 완벽한 조화

밖은 무척 추웠지만, 거실에는 햇살이 가득~

찐만두용과 물만두용~

다양한 모양으로 많이도 빚었답니다.

찜솥에 들어가기 위해 준비중인 만두들~

옛날 방식으로 면보 깔아 만두를 찔 준비를 하고 있어요.

 만두 만드는 과정

1. 만두소 만들기 

부추, 매운 고초, 대파, 양파, 꼭 짜서 준비해 둔 신김치를 잘게 썰어둡니다.

다진 돼지고기와 삶아서 잘게 썰어 둔 당면, 물기를 뺀 두부, 다진 마늘 2큰술,

계란 4개, 깨소금, 참기름, 소금,후춧가루 약간을 볼에 담아 골고루 버무려 소를 만듭니다. 

* tip: 매운 것 좋아하시는 분들은 김치와 매운 고추를 조금 많이 넣으세요.

2. 만두피 만들기

만두피는 만두 빚기 하루 전날 밤, 유기농밀가루 2봉(2KG)와

찹쌀가루 1컵, 물 1컵을 넣고 약간 반죽해둡니다.

다음 날 아침이 되면 물기가 촉촉 반죽하기 쉬운 상태로 되어 있어요.

치대기 쉬운 덩어리크기로 떼어내고 열심히 치댄 후, 만두피를 비닐에 잠시 넣어두고,

크기만큼 동그랗게 떼어내어 만두피를 준비하면 된답니다.

3. 만두 빚기

동그랗게 넓게 펼친 만두피에 숟가락 가득 만두소를 떠서 넣고 예쁘게 빚어내면 완성!

만두 아랫부분에 밀가루를 약간 묻혀 쟁반에 놓아두세요.

4. 만두 찌기

 찜솥에 면보를 깔고 만두를 넣은 후 약 20분 정도, 김이 오르면 만두를 쪄 내면 된답니다.

어머님과 저는 햇빛이 잘 드는 거실에서 돗자리를 펼쳐놓고 만두를 빚었답니다.

완성된 만두를 보며 하루종일 뿌듯했던, 즐거운 설연휴 전날이었습니다.