만들기

1. 말린 고사리는 따뜻한 물에 담가 충분히 불린 다음 끓는 물에 삶아 내세요.
2. 고사리가 무르게 삶아지면 단단한 것들은 골라내고 물기를 짠 다음 2cm 길이로 자르세요.
3. 양파는 굵직하게 다지고, 닭안심은 힘줄을 잘라내고 잘게 썰어주세요.
4. 피망은 씨를 뺀 다음 작고 네모지게 자르고, 모차렐라치즈도 잘게 다져 주세요.
5. 팬에 올리브오일을 두르고 양파와 닭안심을 넣어 볶다가 닭살이 익기 시작하면 고사리를 넣어 볶아주세요.
6. 5에 피망과 우스터소스, 화이트와인, 물엿을 넣어 더 볶다가 맛이 어우러지면 소금과 흰후춧가루로 간을 하세요.
7. 미리 해동시켜 놓은 또띠아에 모차렐라치즈를 듬뿍 뿌리고, 6의 볶은 재료를 얹은 다음 살사소스를 바르고 그 위에 다른 한 장의 또띠아를 덮어주세요.
8. 7의 퀘사딜라를 200도 오븐에 넣어 15분 동안 구워내면, 완성!

출처 : http://blog.paran.com/zizxw1ze