돼지고기 간것 800g, 두부 1모, 부추 2줌, 표고버섯 5개, 양파 1/2개, 양배추 3잎, 달걀 1개, 다진마늘 1큰술, 소금 약간, 후춧가루 약간, 참기름 2큰술, 만두피, 양념초장 ( 양조간장 3큰술, 요리초 2큰술, 고춧가루 1큰술, 통깨 약간, 다진부추 약간, 다진마늘 1작은술 )
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1. 돼지고기는 간것으로 준비하고 부추는 씻은 후 잘게 썰어 놓아요.
2. 끓는물에 표고버섯을 데친 후 헹군 다음 잘게 다져 놓아요.
3. 양파는 껍질을 제거하고 씻은 후 잘게 다져 놓아요.
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4. 양배추는 씻은 후 잘게 다져 놓아요,
5. 두부는 헹군 후 으깨어서 베보자기에 싸서 물기를 제거해 줍니다.
6. 넓은볼에 1, 2, 3, 4, 5의 재료를 담고 달걀 노른자, 소금, 후춧가루, 참기름을
넣어서 혼합을 하고 만두소를 만들어요.
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7. 달걀 흰자는 그릇에 담고 만두피 가장자리에 달걀 흰자를 바르고 만두소를
넣어서 반달 모양으로 만두를 빚어요.
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8. 찜통에 물을 붓고 베보자기를 깐 다음 만두를 쪄 냅니다.
9. 그릇에 양조간장, 요리초, 고춧가루, 다진마늘, 다진부추, 통깨를 넣어서
양념초장을 만들어요.
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10. 표고버섯만두를 접시에 담고 양념초장과 곁들여 냅니다.
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표고버섯만두와 멸치다시마 국물을 내어 만든
담백하면서도 시원한 만두국이예요..^^
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시골에서 얻어온 애호박 어떻게 먹을까 고민했는데
오늘 저녁 맛있게 해서 먹어야겠네요.
간편하면서 정겨운 음시인것 같네요