중하 12마리,브로컬리 1통,소금,식용유, *새우밑간;계란반개,소금 설탕약간,전분여유있게
*연유소스...연유 1큰술반,마요네즈 3큰술,우유 2작은술,레몬즙 2큰술,참깨 1작은술..또르르 떨어질정도의 농도로.
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1.새우의 껍질을 제거한후 등에 칼집을 내고 내장을 뺀다
2.행주에 감싸 수분을 뺀뒤 밑간재료를 넣고 전분이 습기를 먹을때까지 잠시 둔다
3.브로컬리는 한입크기로 썰어 물에 데쳐낸다.이때 소금을 넣어 데친후 건질때 식용유를 넣는다.그러면 윤기가 난다
4.팬에 식용유를 160도 올려 새우를 튀겨낸다
5.볼에 튀긴새우와 연유소스를 넣고 버무린다
6.접시에 데친 브로컬리를 돌려담도,중앙에 5를 넣고 참깨를 뿌린다
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