만들기

제철만난 버섯을 넣어 향긋하고 부드러운 떡갈비입니다.

1. 버섯과 양파를 곱게 다져서 기름두르지 않은팬에 볶아 수분을 날려 줍니다.

  (입자가 굵으면 떡갈비 모양이 매끄럽지 않답니다.)

2. 볶아둔 야채와 고기에 양념들을 넣고 많이 치대줍니다.

   (충분히 치대줘야 고기가 부드럽답니다.  미운사람 생각하며 실컷 내리치세요.ㅎㅎ

3. 떡은 뜨거운 물에 살짝 데쳐서 부드럽게 한후 참기름으로 버무려줍니다.

     (이렇게 유장처리 하지않으면 오븐에 구울때 말라서 돌덩이 돼서 나옵니다.)

4. 떡에 고기양념을 붙여 갈비 모양을 만들어 줍니다.

   고기가 붙는 떡부분에 쌀가루나 밀가루를 묻혀 주시면 더 접착력이 생기겠지요.

5. 200도 오븐에서 20분정도 구워주시면 노릇노릇 맛있게 구워져 나온답니다.