재료
팽이버섯, 맛타리버섯, 두부한모, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 들깨가루 6큰술, 찹쌀가루 3큰술, 소금 약간, , 찬물 5컵, 자른 다시마 21장, 국물용멸치 5~6마리, 두절새우 4~5마리
만들기
육수는 멸치, 다시마, 두절새우를 넣고 끓여주세요.
육수가 만들어지면 건더기를 건져내고
들깨가루, 찹쌀가루를 넣고 소금으로 간을 맞쳐주세요.
찹쌀가루가 익으면서 엉기지 않게 계속 저어주고, 끓기 시작하면 모든 버섯을 넣어주세요.
두부는 5~10분 정도 체에 밭쳐 수분을 제거한다음 먹기좋은 크기로 잘라 넣어주세요.
버섯과 두부와 들깨가루의 닝닝한 맛을 청양고추가 잡아주고 칼칼한 맛이 끝내줍니다!!
버섯 모양이 쳐지지 않을정도로 끓여주세요.