만들기

요즘같이 쌀쌀한 날에는 찹쌀떡이 생각이 나지요.수능이 얼마 안 남아서 찹쌀떡 선물하시려는 분들도 많으실텐데요.그래서 이번에는 햅찹쌀가루와 햇고구마를 이용해서 고구마찹쌀떡을 만들어봤어요.^^전자레인지를 이용하면 생각보다 많이 어렵지 않답니다.자아.그러면 같이 만들어보아요.참고로 계량은 밥수저와 종이컵을 사용했습니다.

중간 크기 고구마 2개는 유리 내열 용기에 물을 반 정도 채우고 뚜껑 덮은 후 전자레인지에 5분간 돌려서 쪄주세요.찜통에서 찌셔도 상관 없어요.^^

설탕(1)넣고 잘 으깨주세요.꿀을 넣어도 되는데요.약간 질척거릴 수 있답니다.그래도 저는 꿀을 (1) 넣었답니다.^^;설탕과 꿀 중에서 마음에 드는 것으로 넣으세요.^^

동그랗게 빚어주세요.사진은 멀리서 찍어서 아주 작은 앙금 같아보이지만 실제로는 약간 큰 고구마앙금이랍니다.^^찹쌀떡에 들어가는 고구마앙금은 약간 큼직한게 좋아요.^^

찹쌀가루 1컵 반,소금(0.3),설탕 1/4컵 넣어 섞어주세요.소금양을 줄여서 레시피 다시 작성했답니다.^^소금은 아주 아주 소량만 넣어주세요.

물 1컵 반 넣고 잘 섞어주세요.핸드 믹서기로 돌려주셔도 좋구요.찹쌀가루가 잘 풀리도록 열심히 반죽기를 저어주세요.

유리 내열 용기에 옮겨 담은 후 뚜껑 닫고 전자레인지에서 3분간 돌려주세요.

꺼낸 후 수저로 잘 섞어주세요.그리고 잠시 식힌 후 3분간 다시 돌려주세요.식히는 이유는 전자레인지에서 돌릴 경우 위가 딱딱해질 수 있기 때문이예요.물론 식혀도 위가 약간 딱딱해지는 것은 어쩔 수 없지만요.저는 한 8분 정도 식히면서 고구마앙금을 빚었답니다.^^

전자레인지에서 꺼낸 후 아까처럼 수저로 잘 저어주세요.그리고 약간 식혀주세요.

마지막으로 2분간 더 돌리고 꺼내주세요.그러면 이렇게 찹쌀 반죽이 잘 완성이 되어 있답니다.

반죽이 어느 정도 식어서 손으로 만질 수 있을 정도가 되면 도마나 쟁반에 녹말가루를 뿌리고 찹쌀 반죽을 녹말가루 위에 올리고 6~7개 정도로 반죽을 분할해주시면 되요.더 작게 만드시려면 10개 정도로 분할해주세요.

분할한 찹쌀 반죽을 동그랗게 빚은 후 손바닥으로 납작하게 눌러주세요.이때 손에 녹말가루를 듬뿍 묻혀야 찹쌀 가루가 끈적거리지 않아요.^^

그 위에 고구마앙금을 올리고 송편 빚듯이 앙금을 감싸주고 찹쌀떡 모양을 만들면 끝.

완성되었어요.^^뒤의 약간 푸른 빛이 도는 찹쌀떡은 찹쌀을 반죽할 때 녹차가루를 (0.3)정도 넣고 반죽을 해 준 것이랍니다.녹차 찹쌀떡도 맛있답니다.^^고구마앙금이 달콤해서 일반 찹쌀떡보다 색다른 맛이랍니다.^^

선물할 때는 재과 재료 파는 쇼핑몰에서 비닐을 구입해서 넣어서 주시면 좋을듯 싶어요.제과 재료를 파는 쇼핑몰에서는 양갱을 담는 작은 플라스틱도 팔고 있는데요.거기에 담으면 더 고급스러울거예요.^^

모두 맛있게 만들어드세요.^^