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레시피

뜨끈뜨끈 푸짐한 감자탕

BY 초빵 조회 : 2,775

재료

돼지등뼈, 감자, 야채 등, 된장, 고추가루 등

만들기

▒ 재료(10인분 가량)

돼지등뼈 2.6kg

감자 7개

향신재(양파,월계수잎,대파 등)

깻잎(깻잎순)

얼갈이 1단

소금

▒ 양념장

된장 3T

고추가루 5T

고추장 1T

등뼈국물 1T

들깨가루 1T

맛술 2T

다진파 2T

다진마늘 1T

들기름 1T

생강가루 약간

후추 약간

1.돼지등뼈는 찬물에 담궈 3시간 정도 핏물을 빼는데 중간중간 물을 갈아주고, 눈에 보이는 큰 기름덩어리를 제거한다.

2. 등뼈를 5~10분 정도 팔팔 끓여 그 물은 버리고, 다시 물을 붓고 향신재를 넣고 3시간 정도 푹 끓이면 뽀얀 국물이 우러난다. 등뼈를 건져 흐르는 물에 한 번 씻어내고, 물러진 향신재를 걸러낸다. 냉장고에 하루 정도 보관하면 위로 뜬 기름이 굳어 걷어내기 편해진다.

3. 여기에 양념장을 풀고, 데친 얼갈이 1단과 감자를 넣고 다시 끓인다. 마지막에 소금으로 심심하게 간을 맞춘다.

4. 얼큰한 국물에 빨간 기름이 적당히 뜨고, 얼갈이는 푹 물러지면 적당한 양을 냄비에 덜어 그 위에 깻잎과 들깨가루를 뿌리고, 대파를 넣고 끓여가며 먹으면 된다.

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	등록

개망초2019-08-17

음식점에서 보던 비쥬얼. 먹고 싶다
ㅇㅇ2014-03-06

맛있어보이네요..^^
떡보맘2013-09-22

먹음직스럽네요
초롱이2013-09-20

정말 맛있어보이네요..^^
샛별맘2013-09-20

정말 먹음직...햐 먹고 싶네
영어쟁이2013-09-19

증말 맛있겄네요
해오름길2013-09-18

한 상 푸짐한 밥상에서 맛있게 먹고 싶네요
스타맘2013-09-18

맛있겠습니다.
동글이2013-09-17

저 좋아 하는데요
가으리 2013-09-17

맛있겠어요

새로 올라온 댓글

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