만들기

장어탕..

손질된 장어를 준비..

시래기준비..

대파..양파..생강..마늘..청량고추..

된장..고추가루..마늘..생강..들깨가루..양파를 넣어 만든 양념장..

시래기를 잘게 잘라서 양념장으로 버무려 간이 베이게 해둔다..

장어는 적당한 크기로 잘라서 맛술..소금..후추..다진마늘..생강을 넣어..

 밑간을 해뒀다가 냄비에 물과 같이 넣고 끓인다..

두부는 반으로 갈라 반만 핸드블렌더로 갈아서 장어국물과 같이 넣었다..

끓인 장어를 식혀줬다가 두부 넣어 핸드블렌더로 갈아서 망에 한번 걸러서 준비..

장어국물..시래기..그리고 양념장 넣고 끓여주고 거품은 거품기로 걷어낸다..

뚝배기를 데워서 다 끓은 장어탕을 담아낸다..

대파..들깨가루..청량고추..

대파..청량고추..들깨가루를 넣고 끓어오르면 상에 낸다.

장어탕 완성..(끓이면 끓일수록 더 깊은 맛이 납니다.)