재료
강력분350g, 모닝두부1개+우유갈은것=270g, 설탕13g, 소금4g, 드라이이스트4g,
만들기
주말이라서 오븐기 한판 돌렸어요~^^
요즘 날씨가 더우니 발효빵 만들기에 아주 딱~!! 이에요~^^
오래간만에 또 식빵구웠어요~
식빵 요거..재미들이면 자꾸 구워먹게 되더라구요~~
식빵은 기본재료만 있으면 아주 간단하게 만들수 있어서 좋은것 같아요~
오늘은 식빵에다 두부를 넣은 두부식빠앙~~~
들어보셨나요?? 먹어보셨나요??
제과점에 뛰어가셔도 없답니당~ㅎㅎ
버터도 넣지 않아서 그야말로 건강식빵이라 불리고 싶어요~~
그럼..담백한 맛의 두부식빵.. 함 만들어 볼까요~~^^
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오늘 사용할 두부에요~
모닝두부라고.. 없으면 연두부나 순두부도 사용가능합니다~
믹서기에 모닝두부 1팩이랑 우유를 넣고 갈아주세요~~
자..요렇게 껄쭉하게 갈아집니다~^^
내열용기에 옮겨담아 렌지에 따뜻하게 살짝 데워주세요~
발효빵 만들때 이스트의 활성화를 위해서 물이나 우유등 액체류는 미지근하게 데운후 반죽에 사용해준답니다..
제빵기용기에 미지근하게 대운 우유랑 두부 갈은걸 넣고..
가루류랑 설탕, 소금, 이스트를 넣어줍니다~
휘릭~ 휘릭~~~ 반죽해 주세용~~^^
요렇게 매끈하게 반죽이 완성되면..
큰볼에 따뜻한 물담고 반죽담은 작은볼을 띄워 1차발효 50분정도 해줍니다~
1차발효 끝난 반죽이에요~
빵빵하게 발효가 잘 되었지요^^
반죽을 주물러 가스 빼준후..다시 둥글게 뭉쳐
젖은면보씌워 중간발효 15분정도 해줍니다~
중간발효가 끝나면 반죽을 3등분으로 분할하여..
주물러 가스빼준후..
3절접기를 해줍니다~
밀대로 반죽을 타원형으로 살짝 밀어..아래위로 요렇게 접어줍니다~
접은 반죽을 90도로 옆으로 돌려 돌돌돌~~ 말아주세요~^^
끝부분은 꼬집어서 풀리지않게 아물려주시구여..
식빵틀에 가지런히 반죽을 담아줍니다~
반죽담아 랩씌운 식빵틀이랑 뜨겁게 팔팔 끓인 물주전자를
스티로폴 박스안에 넣고 2차발효 40분정도 시켜주세요~
2차발효 마친 반죽이에요~
아주 잘 부풀었지요~~ㅎㅎ
180도 오븐에서 30분정도 사정없이 싸우나 시켜주세욧~ㅋ
다 구워져나온 식빵이에요~^^
녹차두부를 넣었더니 식빵이 약간 초록색을 띠는거 있지요~ㅎㅎ
손으로 쪽쪽 찢어먹는 닭살 식빵은 아니구요^^
식빵칼로 썰어서 먹는 약간은 하드하고 담백한 식빵이에요~^^
빵결도 함 봐주시고~~
왼쪽은 칼로 썰은 단면이구요.. 오른쪽은 손으로 뜯은 단면이에요~^^
요렇게 쨈 발라서 맛있게 묵어줬어용~ㅎㅎ
버터도 안들어가고..몸에좋은 두부를 넣어서 만든 건강식빵~~
만들어 드셔보세용~~^^
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