만들기

[우유보리리조또]

[ 만드는 방법 ]

재료 : 찰보리 1/2컵, 우유 1컵반~2컵, 양파 1/4개, 마늘 2개, 시금치 1/2줌, 칵테일새우 10~12개,체다치즈 1/2장, 파마산치즈 1작은술, 버터 1작은술, 소금, 후추 약간씩

시금치는 대략 10cm가량 듬성듬성 잘라서 준비하고 칵테일새우는 뜨거운 물에 살짝 샤워를 시켜서 준비했어요.

보리는 찰보리를 사용했는데 1/2컵 분량을 씻은 후 찬물에 1시간여 담궈서 불려주었습니다.

팬에 버터를 두르고 다진 마늘과 다진 양파를 넣고 달달 볶아줍니다.

불린 보리를 넣고 역시 달달 볶아주어요~

우유를 1컵반 분량정도 먼저 넣고 보리가 익어가는 것을 확인하면서

추가로 계속 우유를 넣어가며 저어줍니다.

보리가 어느정도 익었다 싶으면 시금치와 칵테일새우를 넣고 같이 끓여줍니다.

체다치즈 1/2장을 넣고 파마산치즈가루를 약간 넣어주어요~

마지막으로 소금과 후추를 뿌려 간을 맞춰줍니다.

고소하게 즐기는 통통한 식감, 우유보리리조또 완성이에요~

원형틀을 이용해서 우유보리리조또를 담아준 후 위로 칵테일새우와 어린잎 시금치를 살짝 올려주고

파슬리가루와 파마산가루를 살짝 흩뿌려주었어요~

집에서 먹는 한 끼지만 우아하게 레스토랑에서 먹는 분위기좀 내봤답니다~ㅎ

우유가 들어가서 고소하고 동글동글 보리의 통통하게 씹히는 식감이

먹는내내 기분 또한 즐겁게 만들어주더라구요~