옥수수달걀잡채

BY 요술쟁이 조회 : 3,629

재료

캔옥수수, 각종야채, 돼지고기, 국내산돼지고기뒷다리살, 콘옥수수, 달걀, 당면, 시금치, 쪽파, 당근, 양파, 파프리카, 새송이버섯

들기름, 간장, 올리고당, 후춧가루, 참기름, 검은깨

고기양념(다진마늘, 다진생강, 다진대파, 간장, 청주, 매실액기스, 올리고당, 참기름, 후춧가루)

만들기


돼지고기 뒷다리살의 비계부분은 제거하고 채를 썰어 줍니다

채썬 돼지고기를 볼에 담고 양념재료를 모두 넣고 잘 섞어 재워 둡니다

 

 

 

 

당면은 미리 물에 담구어 불려 줍니다

불린 당면은 냄비에 담고 물을 부어 삶아 준후 채망에 담아 물을 빼고 식용유 살짝 넣고 버무려 줍니다

 

 

 

 

각종 채소는 손질하여 깨끗이 씻은후 채썰어 줍니다

새송이버섯도 채를 썰어 줍니다

 

 

 

 

콘옥수수는 곱게 다져서 볼에 담고 달걀을 깨뜨려 잘 섞어 줍니다

(보통은 달걀 지단을 부쳐 채를 썰어서 잡채에 넣으시는데, 저는 여기에 콘옥수수를 섞어서 지단을 부쳤어요)

후라이팬에 기름을 두르고  부어서 얇게 펴주고 앞뒤로 노릇하게 부쳐 줍니다

한김 식힌후 채를 썰어 줍니다 (뜨거울때 썰면 부서질수 있으니 꼭 식힌후에 채를 썰어 주세요)

 

 

 

 

볶음팬에 양념한 돼지고기를 넣고 먼저 볶아 줍니다

어느정도 익으면 각종 채소를 넣고 같이 볶아 줍니다

 

 

 

 

채소가 볶아지면 익힌 당면도 넣고 간장, 올리고당, 후춧가루를 더 넣고 같이 볶아 줍니다

다 볶아지면 채썬 옥수수달걀지단을 넣고 검은깨와 참기름을 넣고 살짝 버무려 줍니다

 

 

 

 



등록
  • 개망초2018-10-02
    달걀지단이 두툼하니 더 먹음직스럽네요