만들기

먼저 양념간장을 만들어 줍니다!!!

다진 파, (혹은 다진마늘이나 다진양파를 넣어도 좋아요), 다진마늘, 국간장, 진간장, 고춧가루, 참기름, 참깨

이렇게 미리 넉넉히 만들어 줍니다

가지는 꼭지를 떼어내고 반으로 갈라줍니다

냄비에 담고 물을 자작하게 부은후 가지를 익혀 줍니다

익히 가지는 찬물에 차게 식혀주고, 손으로 찢어서 물기를 꼭 짜 줍니다

(미리 가지를 삶아서 냉장고에 보관해두었다가 무치면 더욱 시원하게 드실수 있어요)

볼에 가지를 담고 양념간장을 적당히 넣어서 고루 무쳐 줍니다

일반적으로 가지를 삶아서 그냥 소금과 참기름에 많이 무쳐 드시는데...

이렇게 양념간장에 무쳐 드셔도 아주 맛있답니다!! 특히 어른들이 참 좋아하구요

양념간장 하나면 뚝딱 만들수 있는 반찬이지요^^