만들기

고등어는 바다의 보리라는 별명이 있을만큼

건강을 지키는데휼륭한 먹거리잖아요~

칼슘은 물론 오메가3도 들어있어서

성장기 아이들은 물론 나이드신 어른분들께도

좋은 식재료라고 하네요~

또한뼈를 튼튼하게 해주는 비타민D도 풍부하여

여성들 골다공증에도 큰 효능을 발휘한다고해요~

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짭쪼름한 양념에

무우깔고 고등어 조림 해먹었어요~

고등어와 무우는 참 잘어울리는 음식 궁합이라고 하더라구요~

오늘 고등어조림은

울집 저녁메뉴이면서

딸아이친구 병문안갈때

도시락에 담아갈거랍니다~

함께 만들어볼까요~

손질된 고등어 먹기좋은 크기로 잘라주시구요~

가운데 박혀있는 가시는 푸욱 졸이다보면

뼈째 먹을수 있어서 좋아요~

무우를 큼직하게 썰어서 준비해주세요~

생선조림에 들어가는 기본적인 양념장이예요~

간장,고추장,마늘,고추가루,설탕,생강즙,청주,참기름

이렇게 넣고 섞어주시면 됩니다~

재료의 양은 고등어양에 따라 달라지니까

참고만 해주시구요..

냉장고속 야채 자유롭게 준비해주시면 되네요~

전 양파와 대파 청량고추 홍고추를 준비했어요~

냄비에 무우를 깔고 미리 준비한 양념장을 1/3정도 부어주세요~

물을 조금만 넣고 무우를 먼저 끓여주세요~

이렇게하면 나중에 고등어조림이 더 맛있답니다..

아무래도 무우하고 고등어하고 익는시간이 다르니까요~

참고해주세요~

무우에 양념이 베이고 어느정도 익었다싶을때

고등어를 올리고 양념장을 부어주고

준비된 야채들을 올리고

나머지 양념장을 모두 부어주세요~

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뚜껑닫고 센불에서 끓이다가

중불로 줄이시고

약불로 은근히 졸여주심 끝~

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무우까지 양념이 쏘옥베어서 넘 맛있답니다..

큰가시는 발라내고 남아있는 잔가시를

뼈째 꼭꼭 씹어먹어도 되니 캴슘도 지대루 섭취할수 있고요~ㅎ

양념베인 무우는 넘 부드럽고 맛있네요~

짭쪼름 달콤한것이 여름반찬으로 정말 좋아요~

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이웃님들~

맛있는 음식 많이 만들어먹고

행복한 휴일 보내세요~