청국장, 다시용멸치, 묵은김치, 느타리버섯, 감자, 양차, 청양고추
오늘은 코리코리한 냄새를 싫어하시는 분도 계시겠지만,
남꼬마치가 아주 좋아하는 요리중하나인 청국장을 끓여볼까합니다.
청국장은 콩 발효 음식으로 몸에 아주아주 좋은 식품이랍니다!
끓이는 법도 어렵지 않아요,
자 시작해볼까요? ^^
< 재료 > 청국장, 다시용멸치, 묵은김치, 느타리버섯, 감자, 청양고추, 양파
하나. 청국장과 다시용 멸치는 따로 손질할게 없어서 패스하구요 !
가장먼저 묵은김치 소량을 물에 행구어 양념을 제거해주세요.
그리고 버섯,감자,양파,고추를 적당한 크기로 잘라서 준비해주시면 됩니다.
둘. 멸치를 먼저 끓여 육수를 만들어 주세요.
그냥 물에 왠 쇗덩이 끓이나 하시는 분들도 계실수 잇지만 ㅎㅎ
저 쇗덩이는 거름망이에요 저안에 다시용 멸치가 그득그득하답니다.
셋. 멸치가 충분히 우러나면 건져내고 청국장을 풀어주세요.
거름망을 이용하면 요렇게 한방에 다 건질수 있다는 ㅎㅎ
이때부터 청국장의 등장으로 스물스물 스멜이 올라오기 시작할거에요 ㅋㅋ
넷. 모든재료를 넣어주고 보글보글 끓여주세요.
전 국물요리는 뭐든지 오래오래 끓여야 맛잇는거 같더라구요 ㅎㅎ
진한맛이 난다고 해야하나 ?
다섯. 보글보글 끓여서 담아내어 먹기만 하면 된답니다 ^^
저녁상에 올리면 어느새 사라지는 청국장 ㅎㅎ
코리코리한 향이 강하긴 하지만 몸에 정말 좋은 식품이고, 맛또한 구수해서 저희집식탁엔 자주 올라요 ㅎㅎ
청국장의 영양성분
■ 단백질 분해효소 - 핏속의 혈전을 풀어준다.
■ 제니스테인 - 골다공증 예방, 치료에 좋다.
■ 섬유질 - 변비, 설사를 다스린다.
■ 아미노산조각 - 고혈압 예방, 치료
■ 갈변물질 - 당뇨병 개선
■ 파이틱산 - 세포손상을 막아준다.
뼈에 좋은 제니스테인이 함유된 청국장에, 칼슘대장 멸치까지 ^^
우리몸에 정말 좋은 청국장이였습니다 !