가지, 소면, 가지, 샘표진공반죽소면, 대파, 풋고추, 적양파,
간장, 국간장, 고춧가루, 다진마늘, 참기름, 참깨, 검은깨
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냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓으면 소면을 넣어서 삶아 줍니다
부르르 끓어 오르면 찬물을 2번정도 부어주고 중불에서 익힌후 채망에 담아 줍니다
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채망에 담아서 찬물에 넣어 얼음도 띄우고 박박 문질러 씻어 줍니다
다 씻은 소면은 다시 채망에 넣어 건져 줍니다
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가지는 꼭지를 잘라내고 깨끗이 씻어서 냄비에 담고 물을 부어서 삶아 줍니다
다 삶아지면 찬물에 담구어 식힙니다
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식힌 가지를 손으로 길게 찢어서 물기를 꼭 짜 줍니다
그릇에 삶은 소면과 가지를 담아 줍니다
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대파, 풋고추, 적양파는 다져 줍니다
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그릇에 다진 야채를 담고 국간장:간장 = 3:7비율로 부어 줍니다
여기에 양념재료를 넣고 고루 섞어 줍니다
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