만들기

오늘 혼자먹는 점심은 쑥 된장 칼국수입니다..

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저도 최근에야 쑥이나 냉이 이런것들을 즐겨먹게되고

몸에좋다는 야채나 건강식을 챙겨먹게되는데..

애들은 그렇질 않더라구요~

다른 야채는 그래도 웬만큼 먹는데

쑥이나 냉이 참나물 취나물..이런건 별루 안좋아 하는거 같아요~

그래도 몸에좋은거고..

또 봄이되니 시장이나 마트에서 쉽게 접할수있는

제철 식재료인지라..어떻게든 애들한테 많이 먹여보려고

요리방법을 연구를 했다지요....무신 연구씩이나..ㅋㅋ

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그중 하나가 육수를 만드는 건데요~

오늘은 자투리야채넣고 쑥을 넣어

쑥 된장 육수를 만들어 볼까합니다..

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늘 표고버섯기둥이나 대파뿌리등..

육수낼때 요긴하게 쓸만한 야채들은 냉동보관해두거든요..

오늘 그 자투리야채들 모두모아

냄비에 넣고 끓여줍니다..

야채가 은근히 끓으면..

뒤포리를 넣고 한 10분정도 더 끓여주세요~

이때부터는 뚜껑 열고 끓일거랍니다..

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뒤포리는 넘 오래 끓이시면 안되니까

육수만드는 과정중 마지막 부분에 넣고 잠깐만 끓여주시면 되구요..

뚜껑닫으면 약간 비릿할수있으니

뚜껑을 열고 끓여주세요~

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다시마도 너무 오래끓이면 진이나와서 안좋거든요..

뒤포리랑 같이넣고 잠깐만 끓이시면 되네요~

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보통 이런방식으로 육수를 만드는데..

전 육수만드는 마지막 과정에서

쑥을 넣고 끓여주었어요~

아웅~

쑥향기가 아주 좋은데요..

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체에받혀 건더기는 버리고 국물만 사용할거랍니다..

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이렇게해서 육수를 만들어놓고

국물요리할때 쓰면 요리하기가 훨씬 간편하고 쉽져~

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그중 조금 덜어내어 오늘 제가 먹을 점심으로

쑥 된장 칼국수를 만들기위해

육수에 된장을 풀어줍니다..

시판 칼국수면은 미리 한번 삶아서 준비합니다..

그럼 국물이 텁텁하지 않고 좋더라구요~

미리 삶아진 면은 체에받혀주시고..

쑥 된장 육수가 끓으면

미리 삶아놓은 칼국수면을 넣어주세요~

이제 보글보글 끓이기만 하면 끝~

어때요~

미리 국물만 만들어 두어도

요리하기 차암 쉽죠잉~

이리해서 걍 먹으면 되는데..

또 갑자기 머리에서 생각이 번뜩..ㅋ

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냉동실에 잠자고 있던 콩가루가 생각나

한수저 넣어주었어요..꼭 넣어야 되는건 아니구요..

있음 넣어주세요..좀더 구수하지 않을까 싶네요~

들깨가루도 좋겠구요~

담엔 들깨가루 넣고 끓여봐야겠네요~

앗..

콩가루 넣으니..국물이 약간 걸죽해졌어요~

걸죽한 국물이 싫으신분들은 콩가루 안넣으셔야 겠네요~

전 나름 걸죽한것도 좋아서 맛있어 보이네요~

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이제 식탁으로 고고고~

끓여놓고나니 된장육수 색깔도 누렇고

면색깔도 누렇고..ㅋ

좀 맛있어 보이라고

쑥하고 홍고추 콩가루로 연출좀 해봤읍니다~

된장으로 간을해 구수하기도하지만

콩가루를 넣어 고소하기까지하구요~

국물에서는 쑥향기가 솔솔~

아웅~

혼자맛보기 넘 아까버요~

사실 이런건 많이 끓여서 여럿이 나누어 먹어야 맛있는디..

가족을 맛난 국물요리 만들어 주려고

쑥육수 만들다가..저만 혼자 쑥 된장 칼국수 만들어 묵고 있네요..ㅋ

남들은 혼자먹으면 밥맛도 없고 그런다는데..

혼자서도 이리 맛나게 먹을 연구만 하고있으니

자꾸 살이찌져..ㅋ

이웃님들~

눈으로라도 한입 드시고가시구요~

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오늘 마트나 시장가시면 쑥사가지고와서

쑥된장 칼국수 만들어드세요..진짜 별미인데요~강추합니당~

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행복한 하루되시구요~