갑오징어, 무, 갑오징어살, 무, 대파, 다진마늘, 청주, 고춧가루, 국간장, 후춧가루
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갑오징어는 미리 수산물시장에서 손질해 주면 깨끗이 씻어만 주면 된다
(입과 눈, 등쪽에 딱딱한 뼈만 제거하고 되지요)
살에 칼집을 넣어 사각모양으로 썰어준다
무는 껍질을 벗기고, 얇게 썰어준다
뚝배기에 무와 갑오징어를 담고 청주를 살짝 부어준다
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여기에 다진마늘과 물을 적당히 붓고 끓인다
끓으면 거품을 걷어내고, 그 외 양념을 하여 끓여준다
대파도 어슷썰어 같이 넣고 끓인다
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약불에서 천천히 끓여서 국물이 시원하게 우러 나도록 한다
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