닭한마리, 칼국수면, 생닭 한마리, 양파, 대파, 칼국수면, 월계수잎, 청주, 생표고버섯, 백일송이버섯
양념 (다진생강, 고춧가루, 간장, 건표고버섯가루, 후춧가루, 소금)
달래, 양파 양념장(고춧가루, 간장, 물, 참기름, 참깨)
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생닭은 미리 물에 담구어 핏물을 제거하고, 냄비에 담은후 물과 청주, 월계수잎을 넣고 한소끔 끓인다
겉이 익은 닭은 물을 따라 버리고 다시 냄비에 담고 물을 부어 끓여준다
볼에 양념재료를 넣어 양념장을 만든후 끓고 있는 닭에 넣어 같이 끓인다
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칼국수생면은 미리 한번 풀어 놓는다
끓고 있는 닭에 같이 넣어 잘 저어가며 끓인다
양파와 대파도 손질하여 깨끗이 씻은후 썰어서 같이 넣어 끓여준다
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흐르는 물에 버섯들은 씻은후 적당한 두께로 썰고, 면이 어느정도 익으면 같이 넣는다
약불에서 한소끔 끓으면 불을 끈다
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닭고기를 찍어 먹은 양념장을 만든다
달래는 손질하여 깨끗이 씻은후 적당한 길이로 썰고, 양파도 굵게 다져 준비한다
그릇에 담고 양념장 재료를 넣어 양념장을 만든다
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