훈제오리, 야채(배추, 상추, 유채나물, 풋고추, 당근, 오이), 과일(사과, 배), 훈제오리 반마리
오렌지겨자소스(오렌지주스 3큰술, 우유 2큰술, 겨자.다진마늘.레몬즙.올리브유, 올리고당 각1큰술씩)
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각종 야채는 손질후 깨끗이 씻은후 채망에 담아 물기를 뺀후 채썰어 볼에 담아준다
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오이와 당근은 껍질을 벗긴후 채칼을 이용하여 채썰어준다
양파는 껍질을 벗긴후 채썰고 물에 담구어 매운맛을 좀 빼준다
배와 사과도 껍질을 벗긴후 얇게 썰어서 볼에 담아준다
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볼에 오렌지겨자소스 재료를 넣어 소스를 만들어준다
볼에 야채와 과일을 담고 소스를 부어 고루 버무려준다
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시판 훈제오리고기를 반을 가르고 얇게 썰어준후 후라이팬에 넣어 구워준다
훈제오리의 기름을 완전히 제거하고 접시에 가장자리로 둘러 담는다
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훈제오리 위에 겨자소스를 살짝씩 뿌려준다
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