해초, 돼지고기, 돌톳샐러드, 국내산돼지고기앞다리살, 된장, 청주, 대파, 통후추, 생강, 통마늘, 간장
무, 굵은소금, 고춧가루, 다진마늘, 간장, 레몬즙, 올리고당, 참기름, 검은깨,
배추김치, 쌈장, 초고추장, 깻잎
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냄비에 된장, 통마늘, 생강, 통후추, 간장, 대파를 넣고 물을 넉넉히 부어서 끓여 줍니다
국내산 돼지고기를 준비하여 흐르는 물에 한번 씻은후 적당한 크기로 썰어줍니다
물이 끓으면 고기를 넣고 삶아줍니다
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중불로 하여서 은근히 약 40~50분 삶아 줍니다
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삶은 돼지고기는 한김 식힌후 칼로 썰어줍니다
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무는 껍질을 벗긴후 채칼로 채를 만들어 주고, 볼에 담은후 굵은소금을 넣어서 잠시 절여줍니다
어느정도 절여지면 물에 한두번 헹군후 물기를 꼭 짜고 볼에 담아 줍니다
여기에 다진마늘과 고춧가루를 넣어서 미리 버무려 고추가루가 스며들게 합니다
깻잎도 깨끗이 씻어서 준비합니다
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물에 담구어 두었던 해초는 끓는 물에 살짝 데친후 찬물에 헹구어 물기를 제거합니다
해초를 무에 같이 넣고 양념을 넣어서 고루 버무립니다
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