만들기

                                        ★전라도 한우 계란장조림

떡국을 먹는 설에는 특히 큰 반찬이 필요없지만

명절이면 의래껏 소고기를 구입하는 전라도에서는

밑반찬으로 소고기 장조림을 준비하는 집이 많답니다.

계란을 넣으면 맛도 좋고 아이들도 더 좋아해요.

냄비에 다시 멸치와 통마늘 통후추를 넣어서 팔팔 끓여 육수를 내어 주세요.

계란은 삶아 껍질을 벗기고 소고기는 먹기 좋게 잘라서 준비해 주세요.

육수에 간장을 넣고 삶은 계란을 넣어서 먼저 끓여 주세요.

5분가량 달걀을 먼저 끓이다가 소고기를 넣고 마저 끓여 주세요.

완성된 장조림은 접시나 볼에 담아 주세요.

맨 마지막에 약간의 꿀과 대파를 넣어서 완성해 주세요.

간장을 넣어서 상차림 하시면 된답니다.

아이들이 좋아하는 모양으로 모양을 내서 주면 최고의 인기 반찬이 되지요.

평소에도 이렇게 만들어주면 아이들이 너무 잘 먹구요.

통으로 장조림하면 질기거나 찢으려면 번거로운데

이렇게 처음부터 잘라서 장조림하면 정말 편하고 고기도 훨씬 부드럽고 맛있어요.