만들기

추석날 잡채를 만들고 난 후 남은 느타리 버섯으로

 가을철 별미요리인 오징어불고기를 만들어 보았습니다.

얼큰한 불고기 양념장에 싱싱한 물오징어,

데친 느타리버섯을 재 두었다가

약한 불에서 바싹 구워낸 별미 음식인 오징어 불고기~

씹히는 맛이 쫄깃한 느타리벗서 또한 오징어와 참 잘 어울리네요^^

**  재     료 **

오징어 2마리, 느타리버섯 100g, 소금 조금,

** 양 념 장 **

진간장 3큰술,  다진파, 3큰술, 고춧가루.물엿 2큰술

다진마늘, 깨소금, 술 1큰술, 참기름 1/2큰술, 후춧가루 조금

오징어는 다리와 내장을 빼고 깨끗하게 씻어 껍질을 벗깁니다.

껍질을 벗긴 오징어는 먹기 좋은 크기로 잘라

 칼질을 넣어 자르고, 다리도 같은 길이로 썰어줍니다.

오징어는 칼집을 넣어야 오그라들지 않고 모양이 유지됩니다.

팔팔 끓는 물에 소금을 조금 넣고 느타리 버섯을 살짝 데쳐

 찬물에 헹구어 물기를 꼭~ 짠 후 쭉쭉 찟어놓습니다.

분량의 진간장에 고춧가루, 다진파, 다진마늘, 깨소금

 술, 참기름, 물엿, 후춧가루를 섞어 양념장을 만듭니다.

준비한 야념장에 오징어와 느타리버섯을 넣고

 간이 고루 배도록 버무린 후 30분 정도 재워둡니다.

30분후~

팬이 달구어 뜨거워지면 간이 밴

오징어와 느타리버섯을 타자 얺게

뒤집으면서 약한 불에서 굽습니다.

가을철 별미식품인 오징어불고기 완성입니다.