만들기

요즘 가지가 제철이라

마트나 시장가도 비교적 착한가격에 델꼬올수가 있더라구요~

가지는 식이섬유가 풍부해 변비에도 효과가있으니

자연적으로 다이어트에도 효과가 있는 채소랍니다~

가지의 폭신한 식감때문에 나이드신분들이 더 좋아하는 반찬이기도 한데요~

가지나물 만들다보니 유난히 가지나물을 좋아하셨던

친정어무이 생각 간절합니다..

이상하게 가지는 막 무쳐서 먹어야 맛있지

냉장고에 보관했다멱음 맛이 떨어지더라구요~'

그래서 딱 한번먹을 양만큼만 하려구해요~

가지두개면 우리집 딱 한끼 먹을수있는 양이네요...

가족들이 가지껍질채 나물을 해놓으면 잘 안먹으려고해서

전 듬성듬성 껍질을 벗겨냈네요~

가지 길이대로 잘라도되고

저처럼 이렇게 반으로 잘라서 쪄도 됩니다..

.

.

가지가 쪄질동안

양념을 준비해주세요~

양파는 생으로 넣어줄거니까

매운맛을 없애기위해 찬물에 담궈두었어요~

매콤한맛을 내줄 청량고추와 홍고추~

매운맛 싫어하심 오이고추나 안매운 청고추를 사용하시면 되고요~

.

.

.

다른재료 준비하는동안 가지가 다 쪄졌네요~

사진에 손꾸락 표시가 나졍..ㅋ

손꾸락으로 살짜쿵 눌러보면 보드랍고 푹신하게

느껴지는 감각이 있거든요..

요때 불을 꺼주시면 되는데..

물컹한맛을 원하면 좀더 쪄주셔도 좋아요~

쪄낸 가지는 채반에 올려 식혀주세요~

젓가락이나 손으로 죽죽 찢어다음

손으로 꼬옥~짜주셔야합니다..

그니까 좀 굵직하게 잘라내는게 좋긋죵..ㅎ

넓은볼에 물기제거한 가지와

양파,청고추,홍고추,마늘을 넣어주세요~

가지나물의 간은 소금과 액젖으로 해줍니다..

마지막으로 참기름과 깨소금을 뿌려주심 끝~

담백한 가지나물 완성입니다~

예전엔 가지나물 정말 안좋아했는데..ㅋ

요즘은 왜 이런 반찬들이 좋아지는지 모르긋어용~

배불리 먹고나도 소화도 금방되고..

식이섬유가 풍부해 장에도 넘흐 좋답니다~

매운맛을 빼준 양파는 얼마나 아삭한지~

정말 웰빙반찬이 따로 없읍니다~

한젓가락 드셔보실래요~

아~~~~~~~~

.

.

이웃님들~

행복한 하루 보내세요~