만들기

우선 가지 2개를 먹기좋게 한입크기로 잘라요.

자른 가지는 일회용 봉투에 넣어서 소금밑간하시구

전분가루 넣어서마구 흔들어두세요. 

그 다음엔 팬에 소스를 만들어둬요.

물5큰술, 굴소스1큰술, 간장2큰술, 설탕3큰술, 식초2큰술

파 마늘 다진거랑 고추(매운거나 마른고추나 취향껏 넣으세요)

물녹말1작은술

아직 끓이지마시고 그냥 두세요.

이제 가지를 튀기세요.

가지는 기름을 많이 먹을수도 있으니까

센불에서 빨리 튀겨내세요.

가지속이 워낙 부드러워 짧은 시간에도 속까지 잘 익어요.

바삭하게 튀겨내세요.

가지튀기는게 끝나갈 무렵 소스팬을 불에 올리세요.

걸쭉하게 될때까지 저으면서 끓여주세요.

걸쭉해지면 불끄시고

튀겨낸 가지를 재빠르게 버무려주세요.

소스를 굳이 골고루 묻히려고 애쓰지 마세요.

대충 섞어서 소스묻은 부분은 새콤 달콤 매콤한 맛으로

소스가 없는 부분은 고소한 야채튀김맛으로

바삭하게 드실수 있거든요.