만들기

기분이 우울할 때 달콤한 것을 먹으면 많은 도움이 되죠!
저 같은 경우엔 개인적으로 초코 케이크를 좋아하는데요.
특히 다크 초콜릿으로 만든 진한 초코 케이크는
달콤하면서도 쌉쌀한 맛이 우울했던 기분을 눈 녹듯이 사라지게 만들어 주죠.
매번 초코 케이크를 사 먹는 건 재미없으니까,
한 번 직접 만들어보고 싶어서 초코 케이크 레시피를 찾아봤어요.
함께 공유하고 싶네요 ^^

재료는,

생크림 134g

버터 100g

스위트 초콜릿 134g

코코아가루 80g

박력분 40g, 달걀 5개, 설탕 180g, 그리고 슈거파우더 적당량입니다!

1. 볼에 생크림을 붓고 중불에 올려 80˚C 정도로 데워지면
실온에 30분 이상 둔 버터와 다진 스위트 초콜릿을 넣고
불을 끈 뒤 고루 저어 녹입니다.
(이 때, 초콜릿이 녹을 정도로 생크림을 데워야 해요.
초콜릿을 직접 끓이면 맛과 향이 달아난다고 하네요.)

2.따뜻하게 데워진 생크림과 고루 섞이면서

 초콜릿이 덩어리진 것 없이 녹아 어우러지면 멍울 푼 달걀 노른자를 넣고

 다시 한 번 고루 섞어줍니다.

3.
 

다음은 반죽에 들어갈 머랭을 만들 차례입니다.
물기 없는 깨끗한 볼에 차가운 달걀 흰자를 넣고 핸드믹서로 저어 멍울을 푼 뒤
거품이 올라오기 시작하면 설탕을 조금씩 넣어가면서 충분히 저어
거품이 빽빽하게 오른 머랭을 만들어줍니다.

4. 달걀 섞은 초콜릿(2번)에 단단하게 거품 올린 머랭(3번)을
3분의 1 정도만 덜어 넣고 거품이 꺼지지 않도록 섞습니다.
여기에 박력분과 코코아가루를 덩어리가 없도록 체에 내려 넣고
주걱으로 마른 가루가 없도록 고루 섞어줍니다.

5. 4번이 고루 섞이면 남겨둔 머랭을 두 번에 나누어 넣고 다시 한 번 고루 섞습니다.

6. 원하는 모양의 틀에 기름종이를 잘라 바닥에 깔고
가장자리는 틀보다 약간 높게 둘러줍니다.
틀에 80% 정도 되도록 반죽을 붓고 주걱으로 윗면을 고르게 한 뒤
틀을 바닥에 가볍게 한두 번 내리쳐 공기를 빼줍니다.
(이 때, 공기를 빼주지 않으면 단면이 거칠게 된다고 해요.)

7. 170~180˚C로 충분히 예열한 오븐에 넣고 25~30분간 구워낸 뒤
15~20분 정도 식혔다가 틀에서 꺼내어 식힘망에 얹어 완전히 식혀줍니다.
마지막으로, 종이를 떼고 슈거파우더를 체에 담아 솔솔 뿌려주면 완성이랍니다! ^^

레시피를 작성하면서도 침이 꼴깍꼴깍 넘어가네요.
기분이 울적할 때 뚝딱 만들어서 먹어봐야겠어요!
그치만 케이크를 직접 만들기엔 여의치 않는 상황이시라면,

저는 마켓오 리얼브라우니를 즐겨 먹는 답니다^^

우리 모두 달콤함에 푸~욱 빠져보아요! ^^