모시조개 소금 육수, <다싯물>다시마 무 청주 물
<장식>쪽파 청홍고추 팽이버섯
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1.조개는 바락바락 비벼 씻어 소금물에 담궈 5-6시간 해감을 토하게한다
2.끓는 물에 다시마 무 조개를 넣고 끓이고 조개가 입을 버리면 육수를걸러낸다
조개는 따로 건져내고 육수는 다시 냄비에 넣어 청주와 소금을 넣는다
3.청홍고추와 쪽파는 송송썰어 준비한다
4.그릇에 맑은 조개국을 담고 조개를 넣어 청홍고추와 파를 뿌려 담아낸다
<출처:쿡쿡티비>
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