만들기

만드는 방법

1. 상합은 옅은 소금물에 담궈 해감하세요.

  옅은 소금물- 찬물에 소금을 타서 바닷물 농도로 짭짤한 소금물을 만들어요.

  해감 - 조개 속에 있는 뻘(흙)을 바닷물 농도의 물에 담궈 흙을 빼내는 거에요.

          30분 이상 담궈주세요.

2. 해감 한 상합은 깨끗이 씻어 냄비에 담고 물이 잠기게 부어주세요.

  -큰 냄비를 준비하세요. 나중에 끓으면서 거품이 넘치거든요.

3. 끓어오르면 조개가 입이 딱 벌어지면 다 익은거에요.

   불을 끄고 청양고추 송송 썰어 넣으세요.

   끝이에요...소금이나 파, 마늘 안 넣었어요.

   간을 하지 않아도 딱 맞게 먹을 수 있도록 조개에서 나온 국물로 간이 되어요.

   양념 하나도 넣지 않고 시원하고 개운하게 즐기세요.