만들기

•   유부전골의 내용물은 내맘대로입니다. 집에 있는 야채를 이용하는것이  정답입니다.
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•   전 곤약을 다져 넣는데 씹을수록 쫄깃쫄깃하고 다른 야채와 잘 어울립니다.
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•    보통 곤약 대신 당면을 넣는데 당면을 넣을 때는 간을 좀 더 해주셔야합니다.
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•   오늘의 주머니속의 내용물은 곤약, 양파, 당근, 피망( 피망대신 고추를 넣는것이 휠씬~ 맛이있어요. 일본에서 생산되지 않는 야채가 호박, 깻잎, 고추 .미나리등이 있어요) 가장 중요한 조개살.
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• 다진 재료에 참기름 약간, 소금, 후추, 마늘 약간, 양념의 간은 대충~정도가 알맞습니다..^^

  
  

• 끝을 자른 유부에 속을 넣습니다.
• 속이 잘 벌어지지 않을때는 방망이로 유부를 밀어보세요. 속이 잘 벌어 집니다.

• 내용물을 반만 꾹꾹 눌러 담습니다.

• 내용물 속에 계란을 넣어 내용물이 잘 엉겨 붙게 하고 훨~씬 맛의 풍미를 느낄 수 있습니다.
• 잘 푼 계란에 소금을 약간 넣습니다. 소금 양은 대충입니다 .^^*

• 유부가 완전히 막혀있는 상태가 아니므로 계란물을 넣을 때 밑으로 계란물이 훌러 나옵니다.   손으로 들고 하는것보다는 그릇에 놓고 수저로 떠서 넣는것이 훨씬 만들기 편해요.
•  계란물은 내용물이 잠기도록...한 후 수저로 내용물과 계란물이 잘 엉키도록 유부속에 수저를 넣은 후 저어 줍니더. 휘휘~

• 살짝 데친 부추로 유부를 묶어줍니다. , 원래는 박고지로 묶어야 하지만 대중화된 박고지가 아니기 때문에 미나리로 묶어 주는것이 좋아요.  미나리는 향이 좋아 유부를 먹을 때 두가지 맛을 느낄 수 있어요. 일본은 미나리가 없어 꿩대신 닭으로 부추로 묶어 줬어요.
• 끓는 물에 소금을 넣고 부추를 데쳐야 하지만 제 특히... 간단하면서 대~충.... (비닐 봉지에 부추를 넣고 전자 렌지에 돌려줍니다.. 살짝... 눈으로 보기에 야채가 힘이 없을 정도로)

어쩜... 한참 맛있게 식사중  완성된 사진이 생략된걸 몰랐어요. 부랴부랴 식사중 한컷!!

흑흑.... 음식이 반으로 줄어 들어 식감이 떨어지네요.
손은 많이 가도 마음이 참 따스해지는 요리랍니다.
고급스럽고 재미있고 골라먹는 재미도 솔솔합니다.
추운 겨울....연말연시에 이보다 더 멋진 음식이 있을까요~!!!@@@