만들기

1 대구는 손질해서 4cm 길이로 토막내어 옅은 소금물에 헹궈 건진다.
2 민물새우는 체에 밭쳐 소금물에 흔들어 씻어 건지고 무는 사방 3cm 크기로 납작하게 썬다.
3 대파, 양파는 굵게 채 썰고 붉은고추, 청양고추는 반 갈라 채 썬다. 팽이버섯은 밑동을 잘라 놓는다.
4 그릇에 분량의 양념장 재료를 넣고 고루 섞어둔다.
5 냄비에 쌀뜨물을 붓고 끓으면 민물새우, 무, 양념장을 풀어 끓인다. 끓이면서 생기는 거품은 말끔하게 걷어낸다.
6 국물이 끓으면 대구, 양파를 넣어 한소끔 끓여 소금으로 간을 맞추고 고추, 대파, 버섯을 올려 상에 낸다.

출처 : 여성조선