재료 : 노르웨이 냉장연어 70g, 된장 약간, 정종 약간, 소금 약간, 꽃게 1마리, 양파 1/3개, 당근, 파, 마늘, 화이트 와인 약간, 불린 쌀 약간, 팽이버섯 약간

만드는 법

1.     되장, 정종, 설탕을 믹서기에 곱게 간 후 준비한 연어에 발라 4시간 재운다.

2.     170도의 오븐에 약 10분간 굽거나 팬에 기름을 두른 후 뚜껑을 덮고 약8분간 조리하한다.

3.     냄비에 양파와 당근, 파 , 마늘을 볶다 색이 나면 준비한 꽃게를 넣고 볶은 후 화이트 와인을 부어 잡내를 제거한다.

4.     3번에 물을 붓고 불린 쌀을 넣은 뒤 1시간 동안 맛이 우러나올 때까지 끓인 후 잘 걸러준다.

5.     4번의 꽃게 육수에 약간의 양념을 넣어 풀고 한 소끔 끓어오르면 팽이 버섯을 넣은 뒤, 숨이 죽으면 구워 놓은 연어와 함께 서브한다.